说到京城有名的鲁菜馆子，开业于清道光二年（公元1822年）的同和居可算是首屈一指了。

“京城八大居”的美誉，闻名遐迩的鲁味佳肴，社会名流的推崇备至，让人忍不住深入这家老字号，寻访其容颜，品味其精髓。

访美景

大气婉约的“泰斗”气质

走进同和居，柔和的光线、古韵古香的气息，令人身心灵动跳跃。二层大厅宽敞开阔，绝佳的视觉效果令新人婚宴充满气势。

经过全新的空间设计，同和居饭庄开辟了三楼就餐空间，典雅瑰丽的情致自走廊处便已蔓延开来，一水儿的豪华雅间透露着大气奢华。热情喜庆的红木桌椅，韵味十足的各式壁画，装潢考究的灯饰，细节之处昭示着店家的细腻小心思。

细微之处还体现在雅间的命名上，也采用了“天、地、人、和”的理念，既体现了中华民族的传统文化，又将博大精深的鲁味精髓贯穿其中。

不论是高端商务宴请还是家庭聚餐、婚宴、寿宴，乃至情侣的秘密约会，这里都是绝佳选择。

访美味

经典鲁味时尚佳肴

讲究吃鲁味儿，必然不能错过传统名肴葱烧海参。店家的葱烧海参，一直保持传统烹饪方法，讲究色泽光亮，质地柔软滑润，葱香四溢。烹制时将海参配以山东章丘大葱的葱白中段，海参软嫩鲜香，软刺的周围裹着一层薄薄的靓汁，入口即化，佐以焦黄葱段的浓香，爽口提味，吃上一口便永生难忘。

造就如此美味，和店家严格的海参选料不无关系。据同和居大厨介绍，必须选取海参干货，要求不软、不碎、富有弹性、无腐蚀、无虫蛀、刺多且匀，不含火碱，采用同和居传统的泡发之法再加以炮制。特别值得一提的是，为了让这道镇店名菜保持始终如一的品质，同和居在寸土寸金的经营场所之中，特地建立了一间海参涨发间，店里所用的全部海参，都要这里的专业师傅亲手发制。

害怕味蕾寂寞想要尝鲜的朋友，一样不会失望。在传统葱烧海参基础上，店家新研发了西式蘑菇海参、米糁烩辽参、酸辣海参等多款海参佳肴，新奇的滋味令人久久回味。

独家美味“三不粘”同样令人流连，用鸡蛋黄、白糖、绿豆粉、水等搅拌均匀后，经三百余次搅炒而成，状如凝脂，色泽金黄，味香扑鼻。吃时讲究“一不粘盘、二不粘匙、三不粘牙”，故名“三不粘”，堪称食林文化的一绝。

此外，店家的糟熘鳕鱼、干炸小丸子等佳馐美馔，也是让顾客选择同和居的重要理由。

坐标：西城区三里河月坛南街乙71号

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