亚运会正在广州如火如荼地举行，我们这些上班族不能到现场观看亚运会是一种遗憾，但是我们可以过过嘴瘾，现在就跟小编一起来看看广州菜吧！

关于肠粉的由来有多种说法。

有人说“最早是抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制”，又有人说肠粉起源于广州，早在清代末期，广州街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。也有传说是乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门拐去粤西吃肠粉。当吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的东西时，乾隆赞不绝口称“这米粉有点像猪肠子”。

肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言！看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑，还有一点点韧劲让人一吃难忘，越吃越爱吃。

加油站——午餐

午餐作为补充能量的加油站，吃得好不仅将上午的辛劳一扫而空，下午面对工作自然也是精神饱满。

在我国亚热带许多地方，菠萝焗饭见怪不怪。但这里用的菠萝却是来自海南岛的甜心菠萝，经原汁起肉后，再将八成熟的蛋炒饭与菠萝肉一并倒入菠萝壳中，最后铺上芝士鲜虾、青口等海鲜料，卖相精致，饭量足以撑饱一个大男生。想让这顿午餐来些新意？立即再上“凤梨蜜瓜鱼块烩意大利宽面”吧。进口的意面，配上石斑柳和凤梨粒，酸酸甜甜又不显油腻。再来一杯大分量的“芦荟桂花梅子绿茶”——新鲜的原粒芦荟肉，再加上清热的桂花干、润喉的梅子。

滋补——晚餐

晚餐要吃什么呢？想必您也猜到了，对了就是广州人最爱的煲汤！

今年，满街流行吃野生菌。用煲好的上汤煨煮，或加入野味焖，抑或做成鲍汁菌煲，味道鲜美得不得了，但是真正的广式煲汤是非常讲究的。

在汤料的选择上，要注意季节和喝汤的人群，炎热的夏季，冬虫夏草是不适合入汤的；干燥的秋冬季，滋阴壮阳类的大补草药，也并不适合年轻人和小孩子。

大多数北方人煲汤认为要加香料，诸如葱、姜、蒜、花椒、大料、鸡精、味精、料酒之类，事实上，从广东人煲汤的经验来看，这些香料大可不必。如果需要，一片姜足矣。喝汤讲究原汁原味，只要煲的时间够，汤的鲜美味道自然会飘溢出来。

“三煲四炖”的含义

三煲：煲汤一般需要三小时。四炖：炖汤一般需要四到六小时。如果到广东人家做客，他们一般会用煲好的汤招待你，如果是炖的汤，那么应该是很隆重的。煲汤在烹制上并不很繁琐，但是需要的烹调时间很长，有些耗工夫。事实上煲汤很容易，只要原料调配合理，慢慢在火上煲着即可。注意：火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。开锅后，小火慢煲，火候掌握在汤可以开着即可。

汤一般分为滚汤、煲汤、炖汤、煨汤、清汤等。

在器皿的选择上，传统的煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，比较新潮的有瓦罐、铁锅等。

怎么样，是不是没去广州也过得很过瘾呢？

清炖萝卜牛肉

之家肴美馔

所属菜系为浙江菜。味道香甜,内含丰富营养，另萝卜有抗癌功效，家常菜中的精品。

材料：牛肉500克，萝卜500克，料酒、盐、葱、姜适量。

烹饪过程：1.将牛肉洗、萝卜块待用。 2.将油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。 3.沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，加入牛肉煮20分钟，转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入萝卜炖至入味，即可出锅。

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。