首尔

潘小娴

飞机降落韩国的机场，走出机舱，很壮观的景象，立马就把我们的眼球吸引过去了：一个个泡菜坛子，沿着玻璃墙，排列开去。“哇！好多泡菜坛子呀！”游人们都惊叫了起来。泡菜坛子全是陶土做的，黑褐色，形状千奇百怪，每个泡菜坛边都立着一块白色牌子，上面附有韩文与英文的说明。一双双好奇的眼光，都忍不住流连到泡菜坛子周遭，很多人还兴奋地跑到泡菜坛边合影留念。

机场外候车的过道上，也放着长长一溜泡菜坛子。旁边设置有板凳，三三两两坐着一些人，或吃零食或抽烟，然后，他们把装零食的袋子、抽剩的烟头，丢进泡菜坛子。我们恍然大悟：原来，这泡菜坛子还是个垃圾桶呢！

而后，我们的旅程全都沉溺在泡菜里。每天的饭桌上，大小碟子不下七八个，每碟都放着各种各样的泡菜。原来，韩国人从豪华的宴席，到便宜的工作简餐，再到家常饭菜，都少不了泡菜的身影。在韩国人眼里，滋润的生活，就在每天品食泡菜的过程中悄然降临。韩国把每年的11月22日定为“泡菜日”，因为每年11月是做泡菜的最好季节，而泡菜具有22种有益于健康的功效。

韩国泡菜上铺着一层层辣椒，夹起来一吃，却并不怎么辣。原来，韩国的辣椒选用的是太阳椒，制作酱料时要先去除里边的籽，自然就不怎么辣了。感觉韩国人把各种蔬菜都拿来做泡菜了，大白菜、黄瓜、萝卜、西芹，甚至苹果、人参都被制成了泡菜，另外还有鱿鱼、章鱼、虾、海参和螃蟹做的海鲜泡菜。

不过，电影上韩国人家家户户院子里都摆放泡菜坛的景象，却没怎么见到，就算在“大长今韩国泡菜体验中心”，也没见着泡菜坛子，只是在参观三八线的自然村时，看到有摆满泡菜坛子的壮观景象。因泡菜腌制过程中容易受到气候等影响，使质量和口味发生变异，韩国人为此发明了泡菜冰箱。泡菜冰箱除了具有普通冰箱的储藏、保鲜功能，还有自动腌制、发酵等多种功能。冰箱泡菜的发明，使得韩国人吃泡菜、腌泡菜的传统顺利接入了现代生活的轨道。

免责声明：本文仅代表作者个人观点，与凤凰网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。