主妇必备:1天1道美味菜谱
清炖鲫鱼 制作工艺:清炖口味:咸鲜味 主料:鲫鱼400克配料:猪里脊肉100克冬笋20克香菇(鲜)15克调料:料酒10克大葱10克姜5克盐3克味精2克胡椒粉2克鸡精2克花生油20克 1.将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。 2.将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。 3.把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。 4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。
清蒸蛋羹 制作工艺:清蒸口味:咸鲜味 主料:鸡蛋150克配料:猪肉(瘦)25克调料:香油5克酱油5克盐2克大葱5克 1.将猪瘦肉剁成肉末。葱洗净切成末。 2.将鸡蛋磕入碗内打散,加入精盐、酱油、葱末、猪肉末,再加入清水200克,充分搅匀,放蒸锅内小火蒸12分钟,取出,淋上香油即成。
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作者:佚名
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