7、私享推荐：羊大爷

分享理由： 最豪迈的“武涮”吃法

网友点评：

现如今，吃什么都讲究个特色，火锅作为北京美食里长盛不衰的单元，那些所谓的小情小调早已泛滥，羊大爷这类追求返璞归真情结的店家反倒脱颖而出，成为火锅流行新一代掌门了。

羊大爷并没有曼妙珠帘、微醺意境佐餐，但这里或许是京城唯一一处能够真正意义上大块吃肉大碗喝酒的地方：店家在大厅布置了“武涮堂”，里面各式的刀枪剑戟、迎风招展的羊家帅旗，再配上敦实的木桌木椅、成排的大酒缸、大号杯盏，还真有旧时军营的粗犷意境。很多食客即是被这种豪迈的气氛所感染，往往外套一脱，挽起袖子挥汗如雨的大吃大喝，那场面真叫一生猛。

关于羊大爷的“尚武”情结，还得从涮羊肉的历史说起，据说蒙古人打仗胜利后，涮鲜羊肉，由此才有了这种吃法，而所谓“武涮”就是显摆北方涮肉的豪爽江湖劲儿，让人们在吃吃喝喝间咂摸出岁月打磨的味道。

羊大爷讲究的羊肉是出了名的，这里光羊肉就分十多个部位，筋头巴脑肉韧劲十足、带骨羊肉脆香、手切带皮厚羊肉皮糯肉嫩……基本上除了羊毛，一头羊的所有部位都没有被浪费;这里的肉分三种切分：手工生切、机器切、冻好了切，以至于有饕客戏称，来羊大爷吃涮肉，就能完整观摩近代涮羊肉发展的历史进程。

极富特色的还有这里的炊具器皿。尺把长的木筷、古色古香的酒嗉子、装酒用的大碗，可能老北京人并不陌生，但“盔锅”、“共和锅”，您听说过么?这些“骨灰级”甚至一度失传的老北京传统馆子里的物什，如今悉数在羊大爷北太平庄店惊艳登场，还等什么?赶紧入入席吧!

　美食坐标：羊大爷涮肉各分店

8、私享推荐：金簋簋街小山城

分享理由：：馋嘴蛙火锅原创店

网友点评：在寒冷的季节里，能最快让身体暖和起来的，应该是翻着牛油辣椒的四川火锅了。除了劲爆刺激的口味，川味火锅总能以求变求新的姿态，为我们味蕾制作兴奋点。馋嘴蛙火锅就是其中的代表作，在京城火了几年热度不减，尤其在簋街那一条食街就没有不以这道菜为招牌招揽顾客的，不过在这其中要吃到最为正宗的一口儿，作为馋嘴蛙原创店的金簋簋街小山城是当仁不让的首选。

馋嘴蛙制作上并不复杂，精选的牛蛙仔和丝瓜煸炒后，加水烧开煮熟，最后佐以香葱段装盆，花椒、辣椒热油炸后淋于主料之上即成。但好吃的关键就在于秘制的蛙料里，金簋家的蛙料经30多种香料加工而成，独特而浓郁的麻辣鲜香，一般店家绝对复制不来。

这里的馋嘴蛙火锅有五个辣度供选择，微辣口味的大多数客人都能接受，火锅端上桌即可食用，几块鲜香嫩滑的蛙腿蒜瓣肉入口，舌头发麻，感觉度内有座火焰山;挺住了，再接再厉的吃，只觉上下通畅，豪情在胸中澎湃，按捺不住化作淋漓的大汗喷薄而出，天下头等爽快之事莫过于此。有些平日不爱食辣的人，也会禁不住这鲜美香嫩的蛙肉诱惑的一品为快。吃完蛙肉后，倒入汤水，还可以接着涮菜吃，绝对吃好吃饱。

如果想要一次性品尝到多种口味的话，可以点店内的“奔驰”火锅，锅内分为3个格子，颇有点像奔驰车标，奔驰火锅的名字就是在食客的打趣中叫响了。9种锅底随便挑，据说最美味、最受欢迎的搭配方式是“香浓咖喱+泰式冬阴功+辣汤”。

　提示：通过沸腾都市网订餐亚运村店、东外店可享受8.8折优惠

美食坐标：东城区东直门内大街253号

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