北京篇

这绝对是一个全民都“哈”火锅的时代，全国各地都有自己的特色火锅，从老北京的铜锅涮肉再到新近流行的西藏火锅，包你连吃半个月都不带重样的。面对如此众多的选择，我们究竟该何去何从?群众的眼睛最雪亮，群众的味蕾最时尚，不妨跟风一把，看看食客们都怎么说。

　私享推荐：草菁菁

　分享理由：将健康火锅进行到底

在饕客级的食客那里，火锅，尤其是红油翻滚的辣锅从来就是过过嘴瘾，跟健康没什么关系的吃什。而来自内蒙古的草菁菁时尚火锅，却将大草原清新健康的火锅理念根植于京城餐饮市场。

初入草菁菁，会被这里内秀的环境所打动，绰约的灯光、精致的器皿、优雅的就餐氛围倒是更有西餐厅的范儿。这里的出品整体都非常健康，锅底不用老汤、不用中药材，讲究的就是一个新鲜、纯天然，品种上以传统涮锅、广式沙茶锅底、菌汤锅底等清淡的锅底为主打，尤其是招牌的菌王汤锅，据说很多女孩子干脆当养颜美容汤喝。今年店内新添了几款锅底——参鲍汤、鲜鲍汤、辽参浓汤，都是秋冬滋补的上上之选。

不过最有看头的是这里的牛羊肉涮品，顶级的“雪龙”排酸牛肉，加上草菁菁位于内蒙自营牧场的羊肉供应，这样的组合堪称中国最优质。值得重点推荐的是有着补钙羊肉之称的“脆肋”，取羊肋间一块带有脆骨的肉，入口，在滑嫩之余多了一份咯吱咯吱咀嚼的快感，脆骨还有补充钙质的功效。肥牛的话，推荐雪龙撒撒米，嫩到几乎是入口即化的口感，有着让人上瘾的魔力。另外店内新添的二三十种海鲜涮品，也同样让人期待。

除了主力产品，店家在其他方面也丝毫不马虎，比如这里的蔬菜绝大多数是有机蔬菜，且全是最鲜嫩的部分，保证吃到嘴里的绝对是精华。主食方面，店内新近推出了低糖莜面鱼、低糖钢丝面等一批健康粗粮，追求健康的食客一定会喜欢。这里的调料除了传统的麻酱、海鲜汁外，进口的露香汁在北京也是绝无仅有，无论是涮羊肉还是牛肉都别有一番风味。

提示：通过预定可享受8.8折优惠。

美食坐标：复兴门内大街99号国旅大厦三层

网友点评：在饕客级的食客那里，火锅，尤其是红油翻滚的辣锅从来就是过过嘴瘾，跟健康没什么关系的吃什。而来自内蒙古的草菁菁时尚火锅，却将大草原清新健康的火锅理念根植于京城餐饮市场。

2、私享推荐：口福居

分享理由：性价比超高的京韵风情火锅

　网友点评：二十多年的老品牌，这家火锅店也称得上京味涮肉的老字号了。最早一家店就开在著名的白塔寺太平桥大街，如今分店在全国遍地开花，就连金庸大师都为之挥笔写下：“万人齐来口福居，口福居然迷万人”的字句。

让大师着迷肯定是有理由的。以霄云路旗舰店为例，很多来过的客人都惊叹于店家在环境装修上的大手笔：在寸土寸金的东三环地区，口福居很奢侈地将一层辟为文化展示厅，大厅内雕龙绕柱、金龙饰顶，各种气势豪迈、制作精美的根雕、木雕作品摆放其中，真个让人以为进入了某个私人艺术藏馆。然而，你若是以为店家要遵循高高在上的路线，那你就错了。进入餐厅二、三层的就餐区域，几乎在每一个过道、走廊、楼梯的墙壁和餐座上，大到一幅幅精美绝伦的木雕，小到椅子上的一个花纹，甚至是门把上的一个装饰，都在带领着食客们回味老北京那或业已失去的或者面临着即将失去的京华风情。

虽然装修上很是考究，但很多客人更愿意用“商务宴请不跌份，亲朋聚餐够实惠，丰俭宜人，老少咸宜”来评价在口福居的用餐体验。羊肉、小料是这里的招牌。口福居的羊肉就一个字“鲜”，当初为了寻找最好的羊肉，店家走遍内蒙古各旗和新疆、西藏等西北、西南各地区，终于在一个出产草药的地方找到了理想中的“口福居”羊肉，剁尾跺头跺小腿，去皮去骨去筋膜，以不足38%的出肉率取上脑、磨档、黄瓜条、小三叉和大三叉入席，那肉入口香嫩，沁人心脾。他们家的小料在京城那也是出了名的，里面有二十多味中草药，十多种佐料，堪称京味涮肉的一绝，让人吃了回味无穷，许多食客就冲这小料奔“口福居”来的。除此之外，店内还有许多地道口味的北京小吃。

提示：通过沸腾都市网预定口福居西城、霄云路、大运村店可享受9折优惠。

美食坐标：口福居各分店

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