盼望着，盼望着，圣诞节终于到来了。经过前几期烘焙点心的练习，相信大家都已经对自己的动手能力信心大增了。今天就让我们进行最后的冲刺，为浪漫平安夜奉上可爱到不忍动口的圣诞美食吧。

可爱圣诞树

材料：米饭、西蓝花、蟹柳皮、牛肉肠、白芝麻。

工具：保鲜膜一张，可以处理食物的小剪刀一把，盘子一个。

第一步：将西蓝花撕成小朵，用水焯一下。记得水里要加几滴油，这样焯出的西蓝花才翠绿。接着用蒸鱼豉油为西蓝花调味，并拌上白芝麻。

第二步：在小盘子里铺上适量的米饭，然后将西蓝花撕碎，在米饭上摆出一个三角形。接着取一段西蓝花的茎，摆在三角形下做树干。这样一棵小圣诞树就诞生了！

第三步：将牛肉肠刻成星形摆在圣诞树上，再用蟹柳皮剪出两颗小心做装饰。一款超可爱的圣诞树就完成了。

梦幻姜饼屋

材料：

姜饼：低筋粉200克、黄油60克、红糖50克、蜂蜜50克、鸡蛋一只、牛奶20克。姜粉、苏打粉、肉桂粉各一小勺。

糖霜：蛋白一个、糖粉100克。

装饰：各色糖果、圣诞小装饰。

工具：电子秤、电动打蛋器、裱花袋、硬纸、剪刀。

步骤：

1.将黄油在室温下软化，加入红糖打散。再加入鸡蛋、牛奶拌匀。最后加入蜂蜜拌匀。

2.将各种粉料拌匀，然后过筛加入步骤1中，揉成光滑的面团。接着将其裹上保鲜膜放在冰箱里饧一个小时。

3.在醒面的过程中，我们在硬纸上画出房子的各部分模板，然后剪下。

4.面醒好后，擀成0.5cm厚的面片。将做好的模板放在面片上，切出房子的各部分。剩下的面再揉成一团，擀成大面片作为底座。用叉子在饼身上插洞，防止烤后变形。然后将烤箱预热到170℃，将饼干放在中层，烤15分钟左右。

5.在烤制饼干的过程中，我们开始准备糖霜。在蛋清里加几滴白醋，然后开始打发。糖粉分3次加入，打发至蛋清厚实，有黏稠感即可。

6.姜饼烤好后晾凉，将糖霜装入裱花袋就可以开始组装姜饼屋了。现将两片房身与底座黏合，再放两片屋顶。这里特别要注意的是，每黏合一部分都要用手扶住，直至其固定。

7.各部位黏合好后，就可以装饰了。将剩下的糖霜涂在饼屋各处作为雪；屋顶黏上糖豆；撒上银珠糖。这样一个童话般的小小姜饼屋就完成了。

Q版小雪人

材料：米饭、胡萝卜、蟹柳棒、海苔

工具：小剪刀一把，盘子一个，保鲜膜一张

第一步：用保鲜膜包适量米饭，团出一大一小两个饭团。大的作为身体，稍小的做头。

第二步：胡萝卜去皮，取其顶端一小块做帽子。在帽子上插一段意面，然后固定在雪人头上。

第三步：剪一条蟹肉围在帽子底部，做帽檐。剪两段蟹柳皮摆成围巾的形状。

第四步：将海苔剪出眼睛、鼻子、嘴巴、衣扣的形状，为小雪人装扮上。最后用草莓装饰，超Q的小雪人就诞生了！

微笑圣诞老人

材料：米饭、番茄酱、蟹柳棒、海苔、杂菜粒、生菜、圣女果、西蓝花。

工具：小刀一把，盘子一个，保鲜膜一张。

第一步：把适量米饭与番茄酱拌匀，用来做圣诞老人的脸和鼻子部分。

第二步：把3/5的番茄米饭包在一张保鲜膜里，团成圆球。放在盘中偏下位置（要为接下来的步骤留出空间），做圣诞老人的脸。以同样方法将剩下的米饭团成椭圆形，放在刚才的饭团上做鼻子。

第三步：取适量白米饭，分别捏出长条形的帽檐；半月形的胡须胡子﹔梯形的帽身；球形的帽顶。然后将这些部分小心地与做好的脸部结合。

TIPS:整形时，米饭粒很容易粘在手上。可以用餐刀背来帮助整形。

第四步：取一个蟹柳棒，小心地将皮和肉分离。剪一块红色的皮铺在刚做好的帽身上。

第五步：将海苔剪成眼睛和嘴巴的形状，贴在脸和胡子上。最后用

备好的蔬菜进行点缀。吃的时候，在杂菜粒上淋上沙拉酱即可。

图并文 本报实习记者 马希

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