很多人知道自己患了高脂血症后限制饮食，甚至不吃早饭或晚饭，这样对身体不利。元旦、春节之际，提醒高脂血症者：必须进行饭食治疗，否则血脂很难控制；但限制饮食要在满足人体对热量和营养物质的基本需要的基础上进行，不是不能吃含脂肪的东西，而是吃多少的问题，因为脂肪也是人体必需的营养物质。吃多了脂肪血脂会高，光吃萝卜、白菜，长期会导致营养不良，身体抵抗力降低，节日里必须按照人体对营养物质的需求量标准来选择各种食物。

蔬菜是无机盐（如钙、磷、钾、镁）和微量元素（如铁、铜、碘、铝、锌、氟）的重要来源，尤以绿叶蔬菜含量最为丰富。如果每天能吃上500克蔬菜，那么其中钾、镁等多种元素基本上可以满足人体的需要。蔬菜也是多种维生素，尤其是维生素C和胡萝卜素的良好来源。高胆固醇血症和冠心病患者应多选用绿色或黄色蔬菜，因其含有较多维生素C，有利于降低血胆固醇和保护动脉壁，而且由于这类患者常常忌吃动物性食物（尤其是动物内脏）而导致维生素A摄入不足，而黄、绿色蔬菜含有大量胡萝卜素则可以补充人体所需。此外，这类患者应多吃洋葱、大蒜等具有降脂和特别“保护”作用的蔬菜。

对于甘油三酯偏高的患者而言，限制脂肪特别是动物性脂肪的摄入是饮食治疗至关重要的一部分。甘油三酯偏高的患者应适当限制饭量，并注意粗粮、细粮合理搭配，这样才有益于甘油三酯水平的控制。禁酒对高甘油三酯患者来说，有更加重要的意义。因为酒精除了给身体提供更多的热量外，还可以刺激甘油三酯合成，使血中甘油三酯升高。

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