经典创意

法式经典戈雅牛排法餐厅

岩烧澳洲顶级和牛

文/钱丽

入榜理由:“戈雅牛排法

餐厅”创办于2007年。戈雅一直坚持做纯正的法国大餐、倡导精致法式生活理念，受到品位人士一致钟爱，是本城西餐尝鲜地的首选。也因其完美的法餐礼仪服务、浪漫优美的用餐环境，被誉为本城“最佳服务餐厅”、“最佳求婚圣地”等。

纯正的法式八道餐，一道一惊喜，带给你无与伦比的神秘与尊贵纯正的法式八道套餐，每道餐都像一件艺术品。华美的水晶吊灯、厚实的花纹地毯、艺术的蓝调音乐……花2个小时在戈雅吃全套浪漫的法式八道大餐，很多情侣都在这里留下了美好的回忆!

开胃前菜:法式堀蜗牛。经白兰地去腥，再用牛肉浓汤熬煮，加黄油、红酒和特制的香料，人口时，淡淡的蒜香和着浓郁的牛肉汁的味道，蜗牛肉紧实富有嚼劲。

沙拉:法式香煎鹅肝。选用进口鹅肝，不经任何的腌制，用进口可可油小火慢煎(火候特别关键)。只用刀轻轻—划，便可见细致的纹理，人口细腻滑爽，满是鹅肝的醇厚芳美，搭配清新的苹果丁和鹅肝的纯美相得益彰，绝美的沙拉。

汤:黄金汤配黑松露。“黄金汤”是法餐中的经典款，也是最费神的功夫汤。须用上等小牛肉小火熬制16个小时，滤掉肉渣后汤色呈现澄黄清亮，看不到—丝杂质。汤汁人口，分明又浓实醇厚。唯—划破这片澄亮的是其中的—片黑松露，奇特的鲜美，令人惊叹。

餐中饮品:百香雪酪。精选上等MONIN百香果，搭配新鲜柠檬和冰块搅拌至细小微粒而成。口感清新爽口，有助于消化。

主餐:

1、台鳕大餐(台塑牛排和法国深海银鳕鱼)。台塑牛排只选美国特级安格斯牛肉的6、7、8根三对肋骨排，用72种香料经过2天3夜的腌制，用250℃高温烘烤—个半小时而成，全熟却鲜嫩多汁;法国深海银鳕鱼富含OMEGA■3和6种不饱和脂肪酸，因其极其细腻的口感和极高的营养价值公认为法餐中款待贵宾的精品。银鳕鱼肉色洁白细嫩，味道清香鲜美，人口即化。两种绝佳的美味再配上泰国米饭、南瓜泥、红酒梨、西兰花

等佐味，每—样都不忍错过。

2、“肉之极品”岩烧澳洲顶级和牛

只有拥有大理石般瑰丽花纹的雪花牛肉才无愧于顶级牛肉的称号。生长于澳洲的日本米泽牛种，是用小麦、玉米等谷物饲养超过500天的牛。其不饱和脂肪酸含量相当高，极品甚至能达到70%，这样的脂肪在25摄氏度即融化，所以人口那—瞬间，脂肪迅速渗透人娇嫩的肌肉层理间，如绒雪般细腻醇绵，唇齿间的特殊香味沁人心脾。

餐后甜点:提拉米苏

意大利的特制马斯卡波尼芝士，加上法国总统淡奶油、墨西哥咖啡力娇酒和可可粉，轻轻舀起—勺放人嘴里，芝士的细腻和淡奶油所特有的粘滑香软，稠稠地包裹着唇、舌、齿，徐徐咽下，那股温柔甜蜜便会肆意地在全身每—处洋溢。

更多选择:特浓巧克力慕斯，火山熔岩巧克力蛋糕

餐后饮料:皇家伯爵茶

与它的名字—样给人浓醇深厚之感，如汹涌之后的平静，来得刚刚好……

更多选择:香颂玫瑰露

法式晚宴有着举足轻重的地位。法餐的兼容并蓄，推陈出新，从色香味、酒食搭配到就餐环境都已发展得尽善尽美。“戈雅”就是其中的典范。首次引进经典法式八道餐(面包、沙拉、前菜、汤、百香雪酪、主餐、甜品、饮料)，以食飨宴饮的形式，树立和培养了本城人对于法式精致生活的理解。

对于消费者，戈雅人常常说的词是“感动”。“国人有着异常伟大的美食传统，对于外餐文化的包容和喜爱也是我们始料未及的。正因为此，我们将，也必须一如继往，以优质的食材打造优质的美味。一切以餐品、服务、环境和顾客的切身感受说话。至于企业的发展，宏图待展，大家拭目以待……”

———经营者说

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