春天，是吃蒜薹的佳期。蒜薹中丰富的维生素C具有明显的活血、降血脂与预防冠心病、动脉硬化等功能。蒜薹虽然佳美，但也不可多吃，特别是消化功能差、有肝病的人要少吃，过量吃蒜薹，也会影响视力。

备料：蒜薹500克、鱿鱼150克（鲜、干均可）、瘦猪肉100克、植物油、盐、糖、味精、淀粉、料酒、蒜头等若干。

做法：1.蒜薹洗净切成段放在清水中浸泡，待用，鱿鱼（干鱿鱼要先用水泡4个小时）切细丝待用，猪肉切成细丝，蒜头三瓣去皮打碎待用。2.锅热后，放少许油，烧热后，放入蒜头爆出香味后，可放鱿鱼翻炒，鱿鱼变色后，再放瘦肉炒，同时放入盐、糖、料酒若干翻炒，待瘦肉变色后，放入蒜薹，炒几下，使所有蒜薹粘上油后，盖锅盖半分钟，起锅盖后再翻几下，再放入少许盐、味精、淀粉水勾薄芡，即可起锅装盘。

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