牙尖川菜拍摄过半 网络传播持续走红

由成都商报新媒体微电影拍摄、四川水井坊股份有限公司品牌———天号陈冠名的《天号陈·牙尖川菜》长达100部，目前拍摄、播出均已过半，众多经典川菜盛装登场。自贡好吃兔，魔芋烧鸭，跷脚牛肉、烂肉豇豆，鱼香茄子、清炒苕尖在网络上都已有了超过十万的点击率，成为近期热门的川菜，不少好吃嘴表示看完牙尖川菜势必马上要去找来吃掉，心里才舒服。

在这些热门川菜视频中，却是一同来自乐山的西坝豆腐和跷脚牛肉的点击率最高，这一点是否让乐山的好吃嘴们很得意？西坝的豆腐之所以成名，与乐山大佛的建造者———唐代海通法师有很大的关系。相传，当地的工匠由于敬重这位法师，也跟着他素食，但体力密集型的劳动者，一直素食身体怎能扛得住？某日，海通法师顿悟，煮豆为腐化神奇，利用豆腐中饱含蛋白质和氨基酸之特性，以每天不同的豆腐菜式解决了工匠们因戒荤腥后营养不良的问题，使大佛座像如期完工。据说，公元803年，乐山大佛落成时庆功宴摆的也是“豆腐”菜肴之集大成者。

跷脚牛肉可是乐山的非物质文化遗产，是乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味，跷脚牛肉不但汤汁醇厚，味美鲜香，还有驱寒的功效。外地人在乐山吃过了跷脚牛肉，无不竖起大拇指。特别是乐山苏稽镇，这是跷脚牛肉的发源地，随意找家小餐馆，店家把牛肉身上各式各样的东西全放到一起，牛肉潮红，牛舌肉紫，牛肺鲜嫩，牛心灵动，牛肚爽脆，牛筋柔韧，牛吼利落，牛髓软滑……点什么煮什么，论碗卖，风味绝对一流。

还有更多好店美食加入进来

成都商报记者从本片导演姚远那里了解到，目前100部的《天号陈·牙尖川菜》已经拍摄过半，接下来的节目将会有酒楼招牌菜、地方风味菜、火锅类产品逐一亮相。巴国布衣、老房子、成都映象、飘香酒楼、柴门等的招牌菜都上了榜，接下来，天香仁和、老成都公馆菜的招牌菜将陆续上榜。火锅类的菜品将选择一些有特色的，全牛油火锅、冷锅鱼、六合鱼、山珍火锅等，当然还有我们成都人最喜欢吃的干锅和串串……读者也可以在微博上@成都商报与我们互动，推荐自己的家乡特色菜品，说不定下一个呈现的川菜，就是您心中那一道最具风味的家乡盛宴。

微博留评论，随机抽奖品

每晚10点22分看完《天号陈·牙尖川菜》后，吃货们就该半夜刷微博了，还要积极转发留评论，因为只有积极参与互动问答，才有机会获得由主办方提供的各类美食消费券、天号陈白酒等奖品。从第一周的一天一抽，到第二周的一周一抽，这个抽奖活动吸引了众多美食爱好者的参与。管理美食微博的工作人员告诉成都商报记者，每天大半夜发布的微博，都有一百多条的转发和评论量。“大家参与问答的热情都蛮高的，说明是认真看了视频的。”

《天号陈·牙尖川菜》耗资百万元，以轻松、幽默、快节奏、有内涵的语言表达形式，介绍川菜，将川菜的历史融入其中，贯穿古今，让观众可以在语言的幽默中感受川菜的演变进程并了解川菜文化，在垂涎欲滴的画面中感悟川菜精髓并体味人间百态。而天号陈，作为有几百年历史的酒号，蕴含着极大的文化意义。“天号陈”三个字镌刻在清代乾隆年间景德镇的一片酒器古瓷碎片上，相传是乾隆皇帝御赐的酒号。经过无数的历史变迁，大清盛世的厚重文化底蕴仿佛在这里凝冻积淀下来，化在这缕缕酒香中，与同样拥有千年历史的川菜结合，堪称完美。

成都商报记者 吴坚

《天号陈·牙尖川菜》剧本赏析

西坝豆腐

吴易（主持人）：白日放歌须纵酒，天号陈酿好还香。欢迎大家收看这一期的天号陈牙尖川菜。古语有云：天下美食在蜀中，蜀中美食在嘉州。嘉州呢，就是今天的四川乐山。乐山有一座千年古镇———西坝镇，盛产一种神奇的食物———西坝豆腐。

吴易：西坝镇民权村二组的狮子山下，有一口脸盆大小的凉水井，泉水甘甜，终年不枯。用这口泉水做出来的豆腐，就跟有了灵魂一样，成为一块纯粹的豆腐，高尚的豆腐，脱离了低级趣味的豆腐！再加上西坝人代代相传的秘制豆腐工艺，做出来的西坝豆腐洁白如玉，比范冰冰的皮肤还白。

吴易：西坝豆腐是怎么来的？当地流传着这么一个传说。话说八仙到此云游，八仙想必大家都知道，八个神仙，各显神通。第一仙力气很大，第二仙千里眼顺风耳，第七仙有一个收妖的葫芦，第八仙是个老头，是前面七仙的爷爷。他们有首主题曲：葫芦娃葫芦娃……八仙里面有个吕洞宾，有一天经过西坝，忽然觉得口渴，看到村头一个老头在卖豆浆，吕洞宾就讨了一碗来喝，给没给钱就不知道了，神仙说不定有VIP卡什么的，可以免单嘛。结果越喝越渴，这才发现这老头是一个王八精变的，是来找他麻烦的。于是乎他们两个就干起架来，其他几仙劝都劝不住，就干脆买了点瓜子喊了几杯茶坐到看热闹，加加油什么的。

吴易：结果打了半天，吕洞宾越来越口渴，眼见就要被王八精打败了。这时候来了一个村姑，跟吕洞宾说喝了井水就不渴了。吕洞宾抽空喝了一口，果然像喝了红牛一样，精神大振，三下五除二把王八精搞定，提回家煲汤去了。原来这个村姑是观音姐姐变的，大家还记得观音姐姐手上的净瓶嘛，里面装的其实全是天号陈，没事喜欢喝两口。观音把净瓶里的水洒了些在井里，吕洞宾喝了后才会功力大增。此后，这口凉水井里的水制出的豆腐就相当滑嫩了。

吴易：吃四川菜，喝天号陈，谢谢收看这一期的天号陈牙尖川菜，咱们下期再见。