餐厅里的京城民俗博物馆
芳子
走进北京大方饭店三层的“大方圆”,就好像走进了一座京城民俗博物馆。这里虽然是餐厅,但是从设计到布置,从装修到装饰,都能让你感受到浓浓的老北京文化
“大方圆”里总共有四个风格各异的“京城小院”。
一进院为福寿园,迎面是一块石制的大影壁,院门前贴着一副对联:气清更觉山川近,心远愈知宇宙宽。大门里有石刻的福寿大字,四周那些老北京样式的纸糊窗户上,贴满了福寿字样的剪纸。“院子”中间的空地上,摆放着供客人用餐的方桌方椅。可别小看这30张方桌300张椅子,它们全部是从民间收上来的,一水儿的红木家具。
二进院为吉祥院。院落中间一棵“大树”,整个“宅院”用中国结、玉米棒做吉祥物。墙上的砖雕,门窗和家具上的木雕,处处充满吉祥之意。
三进院为平安院,院内摆放着佛龛、香炉等祈求平安的饰物,演绎着老北京生活的另一面。
四进院为民国小院,展现了民国初年西风东渐的风情。这里的装饰装修掺杂进了西洋风,沿墙摆放着英国老式钢琴,上世纪二三十年代的老座钟、老打字机、老收音机,但餐厅中的香炉、书柜、茶具等依旧充满着中国味道。抬眼细瞧,“院落”深处还藏着一个和府小院,20人大圆桌,池水里金鱼,墙上的花鸟鱼虫字画,展现的是一种中国人的和谐之道。
走出和府小院,环顾散布于四周的大小厅房:长寿、福运、富贵、如意、吉祥、香兰、旺竹、茂菊、傲梅、慎笃……未进其屋,只观其名,就能感受到其中的老北京味道。
当然,作为餐厅,北京风味的菜品绝对不可缺少。这里的爆肚味儿正料足,做工讲究;酱爆鸭片更以独特的京味大受欢迎。住店客人之外,就连附近居民也被这些佳肴吸引,成了餐厅的常客,“大方圆”为此专门开设了一个外卖商亭。
北京大方饭店毗邻中华世纪坛、中央电视塔、莲花池公园,由于位置好,接待的大多是全国各地的客人,那为什么要推出北京风味的文化和菜品呢?大方饭店负责人介绍,建店之初,这里也曾以海鲜、粤菜为主打,但是众口难调。在经营中他们发现,越是地方的越是全国的,老北京的风格设计,老北京的风味菜品,反倒能吸引全国各地的宾客,满足他们对菜品和文化的需求。
地址:北京西站南广场东侧
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