与咖啡约会 京城4家最具书卷气咖啡店
豪坊咖啡烘焙馆 聆听豆叔的咖啡哲学
豪坊咖啡烘焙馆既为烘焙馆，豪坊的核心便是大名鼎鼎的德国鼓式咖啡烘焙机Porbat。为了把它放在店内，豪坊主人豆叔放弃了繁华的商业区（区内不让放置烘焙机），来到有些偏僻的丽泽桥，仅是采访期间，便有四五通电话打过来询问烘焙馆怎么走——他们都没能找到。
之所以做这样的选择，是因为豆叔知道烘焙对于咖啡口感的重要性——生豆是一座储满化学物质的仓库，其中有700~850种物质属于芳香成分，但这些芳香精灵不会自己跑出来，必须靠专业烘焙来“唤醒”，或者说“解锁”。
Porbat完美的工业设计是“唤醒”的第一要素，有经验的咖啡烘焙师是第二要素，他们能根据不同的环境、生豆、口感要求，凭借听声音、看颜色、闻味道来判断烘焙进行的程度，带出咖啡豆迷人的香味。豪坊咖啡在这一点上也相当优秀，这里的烘焙师有着8年的烘焙经验，年烘焙咖啡豆达150吨。
Porbat摆在店内，店中咖啡的新鲜度自是完全有保障，豆叔说店里的咖啡都是4日内新鲜烘焙的，咖啡表面有芳香气味的油脂未被氧化，是熟咖啡豆最美妙的年华。
豪坊可以提供：一杯好咖啡、烘焙好的原产地咖啡豆、咖啡粉、咖啡器具、咖啡讲座
这里可以买到：
1.哥伦比亚特种咖啡：浓郁的坚果香味，天鹅绒般的醇味，回味柔和持久。年产量仅3000袋。
2.耶加雪菲：酸度明亮，苦味弱，有迷人花香和柑橘果香。它是市面上最少见的优质咖啡之一。
咖啡·豆
虽说咖啡树种类众多，但它们都源于三大原种：阿拉比卡、罗布斯塔和利比利卡。阿拉比卡生长在高海拔地区，品质高，咖啡因含量低，占全球贸易的70%以上；罗布斯塔生长在低海拔地区，咖啡因含量较高，属廉价咖啡，一般用于生产速溶咖啡；利比利卡是高温潮湿气候的品种，味道较淡，基本退出了咖啡贸易市场。只有阿拉比卡种的咖啡豆才有可能称得上是精品咖啡，下面介绍它在全球有代表性的八种杰出咖啡豆。
人均消费：40元
地址：丰台区丽泽桥东东管头甲1号
电话：59415367
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