皇城根儿下的中国味驻京办食处美味地图

2012年06月08日 07:48
来源：精品购物指南

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青海驻京办

这个地方在繁华的西单闹市区的一条小胡同里，难得的安静。羊肉盖被是一定要试的特色菜，名字听着很奇怪，菜式却很形象—— 一块名为“狗浇尿”的饼盖在羊肉锅上。“狗浇尿”的得名，源自它的烙制方式，边烙边沿锅的四周反复浇少许清油，这一动作酷似狗撒尿，所以就戏称为“狗浇尿”……

驻京办美食专员

小钰在青海生活了十几年，算是个地道的小青海人。

酸奶

羊肉盖被

青海是个美丽的地方，空气清新，蓝天白云。说起青海的美食，那是让我馋涎欲滴……

青海主要分布着两个少数民族：一个是回族，一个是藏族。这两个都是好客的民族，请客吃饭都讲究去家里。回族人首先要上的一道菜就是手抓羊肉，还有一些小点心，比如：油花、馓子等油炸面食；藏族人，讲究的礼节是先上酥油奶茶。

在青海，逢年过节，大家吃的东西也都是牛羊肉、酥油奶茶，主食以面食为主，老少皆宜。小孩子都很知道节省，所以不挑食，大人做什么就吃什么。

我在青海生活的时候，喜欢吃的东西可多了，比如：酿皮，吃起来特别筋道。还有面片、臊子面，味道很独特，在北京真的很难吃到。我最爱的还是青海当地的酸奶，是用碗盛的，要说跟北京有什么不同？那真是问对了。青海的酸奶是牦牛奶做成的，做出来是一块块的，比北京的酸奶要更浓稠。但是，青海的酸奶最好是放糖吃，而且要放粗糖才好吃。如果想把我刚才说的这些好吃的带回北京，前提就是要坐飞机了，尤其是酥油、馓子这类食物，时间长了很容易就坏掉了。我建议大家还是亲自去一趟吧，环境、风景、空气，真的非常好。

如意发菜