舌尖上的北京美食餐馆零距离

2012年08月21日 09:42
来源：北京旅游网

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入迷RUMI 品味伊朗风味餐厅的艺术气息

北京唯一的一家伊朗风味餐厅“入迷”，位于三里屯兆龙饭店对面，是工体东路最东端的一家阿拉伯餐厅。“RUMI”是伊朗十三世纪著名苏菲派诗人的继承者，餐厅的主人对他的艺术作品极为偏爱，餐厅也由此而得名。在这里请跟我一起走进“RUMI”，感受一番这里独特的艺术气息。

“入迷”是伊朗十三世纪著名苏菲派诗人的继承者，餐厅的主人对他的作品极为偏爱，餐厅由此而得名。餐厅经营正宗的伊朗菜。伊朗虽属于中东阿拉伯地区，但伊朗菜区别于阿拉伯而独具特色。迄今为止，伊朗风味餐厅在北京只此一家。

波斯的烹调艺术具有3500年的悠久历史，对印度、土耳其及地中海地区的烹调艺术产生了深远的影响。波斯菜肴的特色是讲究原料新鲜上等，口味清淡，佐料精致，香味四溢；再配以各种香料和醋渍品，从而使佳肴独具异域风味、口感独特无比。

波斯烹饪影响广泛，从印度的各种牛肉的做法，到欧洲中世纪和文艺复兴时期的宫廷菜，都可以看到它的影子。而现代伊朗菜肴完全吻合当今人们追求清淡口味的饮食时尚。经常走这条街，每次经过都情不自禁的张望回首，只缘被这名字，吸引得入了迷；只缘被这繁华浮世里的一抹白色，吸引得入了迷；只缘被落地窗里的那些异国食客，吸引得入了迷。