京城阜成路美食街 最奢华的美食街(组图)
华宴美食
华宴美食以经营谭家菜及国宴菜而闻名,其中以浓汁菜最为有名。这些菜均沿用谭家菜的经典做法,用料精、下料狠,讲究原汁原味。一例浓汁鱼翅,要在火上炖六七个小时,这样焖出的鱼翅,汁浓、味厚,吃着柔软糯滑,极为鲜美。
在华宴吃罐罐宴是有一定规矩的,宾客进门先围桌小坐,上茶水及干果,待客人到齐后宴席开始,每桌十人。先上六个上好的下酒凉菜,酒以热好的绍兴 黄酒为主,供客人交杯换盏。酒喝到二成,上头道主菜鱼翅。各种做法鱼翅的要求必须一样,鱼翅软烂、味厚,金黄发亮,浓鲜不腻,吃罢后,口中余味悠长。第二 道菜为清汤菜,品尝此菜前客人一定要先净口,这样才能品尝出此菜的醇酽。接着上来的是鲍鱼。第四道菜为海参,都是汁浓味原,鲜美适口。因客人尝过几道汁 厚、汁浓的菜,所以第五道则为客人上一道爽口炒菜,缓解一下口味。第六道、第七道菜将要让客人品尝特制肉类菜及时令蔬菜,最后是甜品及点心。
地址: 定慧寺东里18号
电话: 010-88138966
顺峰酒楼
顺峰是北京比较早的高档酒楼。以明清时期的装修格调为主,兼容江南水乡情调,室内还有园林景观,这是顺峰阜成路店的最大特色。顺峰以经营中高档海鲜粤菜为主。与顺峰其他店面不同,这里除正常午晚餐外,还经营港式中午茶市。
地址: 阜成路115号1号楼
电话: 010-88138888
黎昌海鲜大酒楼
黎昌海鲜大酒楼是京城最早的高档粤菜酒楼之一。特色菜品包括红烧天九翅、皇烧大鲍翅、黎昌佛跳墙。其中,黎昌秘制的佛跳墙精选上乘南非鲍鱼、日 本关东辽参、挪威五羊片鱼翅配以日本大瑶柱及上等花椒为原料,加入经过精心调制的高汤,密封后通过隔水煨制长达8小时乃成。佛跳墙口感鲜香、味觉醇厚,汤 汁尤其鲜美。同时在保持营养成分的基础上,各种原料合理搭配,使其充分发挥所有的食疗功效和作用。黎昌特式椒盐濑尿虾是黎昌的另一道看家菜。主料精选上乘 鲜活泰国濑尿虾。濑尿虾又名富贵虾,肉质鲜美,经精心油泡后,使虾的原味得以保持,再配以金黄味香的特式干蒜和黎昌秘制椒盐粉,色、香、味俱全,外香内 鲜,口感松脆。
地址: 阜成路81号
电话: 010-88131888
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