在北京吃遍中国 驻京办美味大盘点

羊肉盖被

11.青海驻京办

青海是个美丽的地方，空气清新，蓝天白云。说起青海的美食，那是让人馋涎欲滴……

青海主要分布着两个少数民族：一个是回族，一个是藏族。这两个都是好客的民族，请客吃饭都讲究去家里。回族人首先要上的一道菜就是手抓羊肉，还有一些小点心，比如：油花、馓子等油炸面食；藏族人，讲究的礼节是先上酥油奶茶。

在青海，逢年过节，大家吃的东西也都是牛羊肉、酥油奶茶，主食以面食为主，老少皆宜。小孩子都很知道节省，所以不挑食，大人做什么就吃什么。比如：酿皮，吃起来特别筋道。还有面片、臊子面，味道很独特，在北京真的很难吃到。青海当地的酸奶，是用碗盛的，要说跟北京有什么不同？那真是问对了。青海的酸奶是牦牛奶做成的，做出来是一块块的，比北京的酸奶要更浓稠。但是 ，青海的酸奶最好是放糖吃，而且要放粗糖才好吃。如果想把我刚才说的这些好吃的带回北京，前提就是要坐飞机了，尤其是酥油、馓子这类食物，时间长了很容易就坏掉了。建议大家还是亲自去一趟吧，环境、风景、空气，真的非常好。

这里最特别的当属羊肉盖被，青海是叫洋芋盖被的，反正是一个东西。表面那层叫狗浇尿的饼子很香，里面的土豆很面很好吃，羊肉倒是一般，不太烂。酿皮很正宗，甜醅就是青稞酒酿，味道不错。

凉菜里最有特色的是凉拌鹿角菜。名字也很有意思，因形状酷似鹿角而得名，生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中，是现存最原始的植物之一。味道独特，香郁爽口，色泽青绿，非常有特色的一种野菜。

应该说这里还算是正宗的青海风味，估计调料和羊肉一定是从青海运过来的。

推荐特色菜：草原菇炒羊肝、羊肉盖被、羊肠、手抓羊肉、凉拌鹿角菜等。