吃着皇帝的快餐 北京康陵村正德春饼宴攻略

（康陵村的一场春饼饕餮宴 作者：王路明）

一到春天，心就开始蠢蠢欲动，张望着窗外明朗的春色，开始烦忧——何处能安放这大好时光呢？春天的恼人之处其实是在选择太多，反而不知道该去哪里，这大概是当下流行的“选择焦虑症”吧。无非就是借踏春之由挣脱一下蛰伏了一冬的闷气，幸好认识几个“旅游圈”里的人——那是几个考过“导游证”好朋友，好玩得要命，干脆参加他们“有组织”“有纪律”的京郊一日游，有专业的“组织”做后盾，行游食娱甩出去，可以多留些时间用来享受。

那位朋友有着强大的“职业病”，从上车开始，那位爱唠叨的处女座，在我耳边就未停过，走到八达岭高速，开始讲述这条路与昌平好玩的地方和典故，还没到长城已经说完了明清两朝史，顺便扒拉了 十三陵(攻略) 的几代皇帝。所谓春困秋乏，本想在车上打个盹，完全没戏，硬是被她吊着胃口清醒了。其实我从未跟过团，这次算是领教了导游的口才，我揶揄她说：要不人家就说，祖国山河美不美，全靠导游一张嘴。

每一次旅行都是在淘金，这次的惊喜是康陵村的春饼宴。没去吃过的人习惯去"传说中的"来形容它，可见康陵村的春饼宴已家喻户晓。二月二刚过，还没到春分，我们赶在人潮未涌的空档之间，去品尝传说中的“皇家快餐”，胃的旅程其实才是吃货旅行的意义。

（令人食指大动的春色 作者：杨猫）

去康陵村的路不好找，大巴车开在初春的田野之间，青山外斜，阳光斑驳，有种小时候春游的感觉。临近正午，车子开进一条小巷，看到村口那两颗已经500 高龄的老槐树，才确定到康陵村了。一进村子就眼花了，家家户户都是"正德春饼宴"的招牌，私家车排队涌入，还未下车，烙饼味、炖肘子的味就扑鼻而来，司机笑称，下次再找不到路，可以闻着味寻找，这样的开场足够让人浮想联翩。

北方每年立春都有吃春饼的习俗，名曰"咬春"，如今在老北京的风俗中，吃春饼已不局限在岁首了，一年四季，哪天想吃了或来了客人都可以吃，可能将这种时令习俗家常化的就是康陵村，因为别处的春饼只在立春火一天，康陵村的春饼宴却一年四季受欢迎。

饭桌上已经摆满了十几道菜，各式时令蔬菜、酱肘子、扣肉等凉热荤素搭配，量大花样多。唯独不见打头的春饼，原来春饼都是现吃现烙的。人们喜欢用“薄如蝉翼，白如翠玉”来形容一张优质的春饼，康陵村的主妇们参加过专业的培训，做出的春饼毫不逊色，色白如云，皮平如纸，极富美感。刚爬完长城，现在正饥肠辘辘，春饼宴丰盛的排场令人食指大动，感觉农家炖的酱肘子色味俱佳，平时最讨厌吃的豆芽菜突然变得清香可口，见了就腻的扣肉在春饼的掩护下也不再油腻，其实是独有的乡野风味和巧妙的搭配在"作怪"。

（只待你咬定春天不放松 作者：杨猫）

吃春饼非常讲究，对于没吃过的人，第一次吃是狼狈的，多数人容易将菜包得太多，饼小菜多，结果卷不成型，吃的时候菜漏了一手，又不得不一口塞，本想吃的斯文一些，反而弄的像狼吞虎咽。众人苦恼不已，请农家乐的老板来亲手示范，老板娴熟将一张薄饼摊在手上，酱肘子打底，必不可少的豆芽和爱吃的小菜，再盖上摊鸡蛋，用筷子夹着薄饼往内卷，之后将筷子一抽，底饼窝起来，得意洋洋的从头吃到尾。这"有头有尾"的一套演示，倒让吃饭成了技术活，抬头望望，笨拙的动作，认真的表情，一顿饭俨然成了一门研究课题，你看看我的卷法，我再笑话着他的吃相，吃到沟满壕平，最后已经是为炫耀"技术"而吃了，于是觉得有句话说得对： 中国(攻略) 的文化是吃文化。

话说这正德春饼宴大有来头，它的发明人就是正德皇帝朱厚照，据说明朝第十代皇帝朱厚照非常贪玩，经常出游，不愿在用餐上耽误时间，侍从们又怕饿着皇上，特意准备了薄饼、卷上葱酱肉菜，既方便又美味，皇帝吃后大加赞赏，就将这种吃法带回京城，诞生了最早的"皇家快餐"。其实吃春饼宴的形式也与正德皇帝为人洒脱、游龙戏凤的性情相似，可以卷这个，也可以吃那个，家花野花兼容并蓄。

（最美乡村康陵欢迎你 作者：王路明）

曾经皇帝的御用快餐进入寻常百姓家，并成为康陵村的一条脱贫致富之道，昔日贫困村，如今富户多。康陵村是一座方形的村庄，村内有很多古树，年龄最大的是村中央一棵800多岁的银杏树，需四五个人合抱，村南头是一片松树林。在春饼宴未成规模之前，村民们靠柿子、梨等经济作物养家度日。如今这个由守陵人的后代渐渐发展起来的村庄，得益于正德皇帝，进入了质的飞跃，像是一个深刻的戏剧故事，一张春饼卷起了美味、历史和文化的集合。

酒足饭饱，太阳底下消消食，吃了皇帝的快餐，再去参观皇帝的陵寝才算是完美的行程。 定陵(攻略) 就在康陵的东南方，松柏遮映，郁郁森森，从内到外都彰显着帝王威严与皇家风范。天气晴好的时候，登上明楼，视野开阔，几乎可以望见整个山谷的景色。十三陵三面环山，一面涉水，俗话说，"背有靠，前有照"，是难得的上风 上水(攻略) 之地。

出阴阳门的时候最有意思，领队说:"这算又一次重生了，大家出门的时候要抖抖尘，一齐喊'我回来了'，男士迈左脚，女士迈右脚。"一时间，大家忍俊不禁，压抑的情绪也随着跨回“阳间”的呐喊烟消云散了。相信这样的场面只属于团队，一定是导游发明的节目，若一个人站在门前傻傻的喊"我回来了"，会让人误会是邪气袭身的。日薄西山，尽兴而归，康陵村里吃的是文化，定陵里看的是历史，明朝的那些事儿就在这一品一游之间流转百年。

（文字作者 大元）