成都诗意的味觉 如川西平原一般舒缓

宽窄巷子：在闲适生活中寻找诗意

宽窄巷子已成为成都的名片。经过改造后的宽窄巷子既有老成都的韵味，又更多融入了时尚元素。这里餐厅酒吧林立，向世界展示着成都妖娆的一面。

20多年前，莽汉诗人李亚伟以一首《中文系》震惊文坛；20多年之后，他在宽窄巷子开了一家餐馆：香积厨。这算是宽窄巷子里生意最火爆的餐厅之一，做流行的川菜，无论是韭香鳝鱼还是夫妻肺片都做得有模有样。

李亚伟原本的意思是想做老川菜，沿袭袁枚《随园食单》的传统。传统的川菜“百菜百味，一味一格”，辣从来不是川菜的主流，更多的老川菜讲究味道，诸如开水白菜等川菜完全不辣，用的只是高级的吊汤技术。然而这不过是个奢望，大量的游客汹涌而至，这里也不得不调整套路，迎合市场，改做流行味道。

李亚伟在天气好的时候会坐在院子里喝茶，旁边有人打牌，有人聊天。院子里树木丰茂，即便在冬天，有太阳的日子里坐在户外也不觉得寒冷。如果在往年，冬天往往是装修的时候，今年李亚伟没有忙着装修。他遇到了许多地方都经常遇到的事情：涨房租，并且是大幅增长，“今年的房租是50万，明年的房租就涨到100多万，涨了一倍还要多，我们还要等等看”。

成都的文人似乎有开餐厅的传统，不远处还有一家餐厅，名为“上席”，经营者之一是四川诗人石光华。石光华早年写诗，后来写美食，一本《我的川菜生活》成为讲述川菜的经典。上席明显要高端一些，里面庭院深深，有着私家的温馨与奢华。

再走几步，就是成都女诗人翟永明开的白夜酒吧。这里已经成为成都的文化沙龙，每个月都有两次主题文化活动，可能是诗歌朗诵，也可能是一次画展。我们刚好赶上诗人李笠的托马斯·特朗斯特罗姆专场朗诵会。李笠翻译了诺贝尔奖得主托马斯·特朗斯特罗姆的全集，新书刚刚出版，成都文化界人士纷纷到场，朗诵诗歌，喝酒聊天。这是白夜的常态，许多人慕名而来。在一个诗歌被边缘化的今天，在成都，在宽窄巷子，在白夜，人们还在把诗歌当成食物，当成柴火，拥抱着取暖。

宽窄巷子的日与夜，代表着成都的另一种底色：人们在闲适的日常生活中寻找着诗意，浪费了大量的时间用于行走，琢磨一种食物不同的做法，寻觅一碗好吃的面，用慢抵消着快，用美味消耗着时间。