上海小吃 夏日宵夜必备
9、 烂糊面【名字难听，味道好吃】
烂糊面是上海人的叫法，通俗一点说--就是把面煮得烂烂的，带有一定的糊状，但却又要烂而不黏，糊而不焦，简单却非常“吃功夫”。
考究点的烂糊面，里面有青菜，肉丝、虾仁，鸭肫干碎粒，茭白碎粒等不少辅料，味道鲜美，鲜的落眉毛。
10、开洋葱油拌面【开洋+焦葱】
以熬出香的葱油和烧透的开洋，和面条一起拌着吃。焦香的葱干和极鲜的开洋，拌出喷香。一碗好拌面在手，如果桌上再来几份好味道的小菜，人生的一大享受啊！
11、两面黄【两面黄其实是面，不是点心】
“两面黄”又是一种什么点心？不少年轻人把它错认为是两面煎黄的饼类点心。其实它是把条状的面条炸制后的一种小吃。传统的两面黄，口味有两种，虾仁浇头和肉丝浇头。一般是生日宴的晚餐吃两面黄，中午吃排骨面。
12、蟹壳黄【近乎失传的美食】
蟹壳黄其实和蟹浑身不搭界，用的是发酵面加油酥制成的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。
早期上海的所有茶楼、老虎灶(开水专营店)的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖蟹壳黄，只是到如今，会做蟹壳黄的师傅越来越少。目前，王家沙还有卖，每次去，都得买点尝尝。
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