舌尖上的时令鲜货 原产地吃个够(组图)

2012年07月10日 09:53
来源：广州日报

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长三角品清甜冷珍

美食指向标：青麦冷珍

美食胜地：长三角地区

冷珍带有谷物的甘甜和麦壳的清香。

美食特色：这种食物非常特别，仅见于长三角地区的农村，在五六月份小麦刚抽穗的时候，捋下青嫩的麦粒，除去麦芒，连壳蒸熟磨细后直接食用，或搓成细条、捏成小团食用。冷珍口感绵糯，带有谷物的甘甜和麦壳的清香，性温凉，很适合当作夏日的小吃。不过这也是一种非常奢侈的小吃——如果将太多的未成熟的麦子用来做，就会影响秋季的收成。而且季节一过，麦子渐熟之后，就全然没有这种清甜的风味了。

尝鲜之旅：长三角地区有不少旅游胜地，不过既然这趟旅行的目的以吃为主，就不必到人满为患的旅游景点去扎堆了。长江入海口附近的启海地区，冷珍做得最有传统风味。冷珍是地道的乡里小吃，在城里的饭店中可是找不到的，建议循着青青麦田去找，在县城、乡村的集市上，时常也能见到守着一口铝制大蒸锅卖冷珍的当地人。

著名产地出产的水蜜桃皮非常薄，一搓就能掉。

六月同时也是水蜜桃成熟的季节，既然到了长三角，不妨顺道到无锡( 酒店 )去尝个鲜。想吃水蜜桃就更容易了，沿太湖驱车前往郊县——特别是著名水蜜桃产地无锡阳山县，道旁不时就可以看到几叠巨大的蒸笼，足有一人合抱的大小，里面一层一层的都是鲜亮的大桃子。正宗水蜜桃的皮非常薄，而且一搓就掉，所以只能用蒸笼保存。想要带回来当手信的话，可得在包装上花一番心思。此外，这个时节的太湖之滨风光也很秀丽，单车、自驾、游船赏荷都是不错的选择。

资讯：广州( 酒店 )每天都有多个航班直飞无锡硕放机场，自由行的话可以坐机场1线到火车站，转2路公交车到五爱北路，再换乘 611路到阳山。更建议在当地租车自驾。酒店、民宿一应俱全。

菏泽市吃鲜嫩芦笋

美食指向标：鲜嫩芦笋

美食胜地：山东菏泽

鲜嫩的芦笋放在冰块上。

美食特色：芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，它的氨基酸、蛋白质和维生素含量均高于一般水果和蔬菜，因此它颇具调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗上都很有好处。我们通常吃的是芦笋的嫩茎，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。芦笋尤其以野生为佳，在我国的华北和东北都有野生芦笋出产。

在芦笋之乡吃芦笋，当然要吃最新鲜的滋味。

尝鲜之旅：中国的“芦笋之乡”位于山东菏泽的曹县，每年自4月底至7月初，这里还会举办芦笋节，所以想吃芦笋的话，不要犹豫赶快奔过去吧。芦笋的吃法很多，不过既然到了当地，自然要吃最新鲜的滋味，芦笋刺身是最好的选择，鲜嫩的芦笋洗净直接放在冰块上，吃的时候蘸上酱油和芥末，非常爽口。想吃豪华版的芦笋大餐，也有山东名菜鲍鱼扒芦笋可以选择。此外，还有芦笋汤、芦笋炖水蛋、培根芦笋卷等。吃过之后不妨到菏泽一游，这是一座历史悠久、人文底蕴深厚的城市，境内仍保留着永丰塔、尧王墓、蚩尤冢、陈王台、范蠡湖、孙膑故里、秦王洞、宋江故里、左伯桃羊角哀合葬墓、红枪会思墓碑等100多处名胜古迹，还有山东古筝乐、商羊舞，两夹弦、山东梆子等多种非物质文化遗产。在城区之中，还有一艘刚被发掘出的600余年前的元代古沉船。

资讯：前往菏泽可以先飞往济南( 酒店 )，然后换乘火车或者长途汽车，路上需要3~4小时左右。菏泽到曹县则非常近，普通火车30~40分钟就可以抵达。建议住在菏泽市区，有各种不同档次的酒店可供选择。