温一壶黄酒好过冬 绍兴黄酒文化游攻略

从鲁迅故里景点的入口，沿窄窄的青石板路一直往里走，沿途就会看到好几家"咸亨酒店"，而且每家门口都站着一尊孔乙己塑像，让人难辨真伪。这时要牢记，只有一直走到街尾，看到一处敞开间的平房才算到了正地儿。

拙朴的酒坛却让人见之而醉 作者：叶正麟

虽说这里水牌上各种品种的黄酒一应俱全，但最值得推荐的是太雕。它是由多种年份的黄酒勾兑而成，味道奇香，在其他地方绝对喝不到。黄酒最地道的喝法是当一回"短衣帮"。一个锡壶的酒，称为一案，倒出来，正好是浅浅的两碗，所以最少要喝上两碗酒，要是不知道路数，去酒店只喝一碗，会被人嘲笑的。而用什么搭配黄酒才算最地道？"只要是手抓着吃的菜都好",掌柜会哈哈一笑告诉你，“用手抓着吃，再喝一口老酒，滋味可不一样呢” 。

绍酒名天下，鉴湖出佳酿 作者：wingmanex

臭苋菜、臭豆腐、醉鱼、醉鸡，茴香豆各点了一盘，点了碗黄酒。臭豆腐的地道岂止是名声在外的"臭"，那口感让人上瘾。放入嘴里的瞬间如吻凝脂般的肌肤，上下齿稍加用力，再经舌尖的舞动和润滑，柔香都从鼻腔排出来。

江南水乡的风味 作者：小林

咂一口黄酒，甜丝丝地，浸着米香。数秒后，食道和胃里被渐渐温暖了，慢慢感觉身躯也跟着暖起来，神经似乎也放松了。考验食客勇气的是夹一口臭苋菜，味道令你不得不试探着轻轻咬，"冲"味猛地排出随着咀嚼再感觉起来，苋菜的汁液还残留一些在口腔，却滑腻腻的清香，有点薄荷的清爽感。清香中混着黄酒的甜香，变得美妙了！加上粒粒茴香，一碗酒不知不觉就见底了。

酿酒师在进行封坛 作者：郝笑天

临窗坐饮，有顺流而行的乌篷船相伴，这一趟冬日绍兴之旅，就算没有旅伴，你也能凭一碗黄酒在老绍兴们眼中找到一丝默契。忽的想起《舌尖上的中国》里评价绍兴黄酒：“黄酒厚重而绵长，中国人可以从这一种饮品里，同时品味出柔和刚两种境界”。正如我现在不温不火、恬静平和的心情。