温一壶黄酒好过冬 绍兴黄酒文化游攻略

█ 当地交通：

绍兴的地理位置绝佳，面向东海，是海湾顶端城市，交通方便，特别是跨海大桥通车后，绍兴成为有重大影响力的区域中心城市。

航空

绍兴没有机场，但绍兴距杭州萧山国际机场仅30公里，半小时车程。杭州萧山国际机场是华东地区的重要国际机场，来往的航班较多，北京、广州、西安等全国各大城市都有航线，乘坐飞机非常方便。萧山机场到绍兴有直达巴士，运行到晚上20:00点。

火车

绍兴的客运火车站是绍兴站，不少的火车会经停此站，尤其是在绍兴高铁站投入使用后，绍兴至杭州仅需28分钟，所以坐火车出行也是一个不错的选择。在绍兴可预订杭州、上海始发全国各地车票。绍兴火车站问讯电话：0575-88022584

北京方向：有1趟列车可到，车程约14个小时。最快捷的乘车方式是在上海中转。

上海方向：有13趟列车可到绍兴，车程约1个半小时。

杭州方向：有44趟列车可到，车程约50分钟

客车

绍兴有客运中心和东、西两个长途汽车站，有发往杭州、上海、苏州、宁波、乌镇等的直达客车。其中到杭州为流水发车，普通车票价28元，中途可在柯岩下车游览；高速大巴23元，中途不停，直达绍兴长途客运中心。

绍兴市公路客运中心问讯热线：0575-88022222；绍兴汽车东站电话：0575-88644350

自驾

上海方向：沪杭高速公路，经枫泾、嘉兴、屠甸、长安，拐入杭州绕城高速，往绍兴、宁波方向，经下沙、萧山，转入杭甬高速，经瓜沥、柯桥后到绍兴出口下高速，一路直行到绍兴市区。全程大约180公里，车程2-2.5小时。

南京方向：从市区开车出发上宁杭高速，经杭州绕城高速转沪杭甬高速往宁波方向，在绍兴出口下，即到绍兴，全程行驶约4小时。

市内交通

乌篷船：乌篷船是江南水乡的独特交通工具，因篾篷漆成黑色而得名，绍兴是典型的江南水乡，乌篷船在水中或行或泊，行则轻快，泊则闲雅，或独或群，独则独标高格，群则浩浩荡荡，乌篷船是水乡的精灵，更是水乡的风景。一般40元/半小时。在柯岩、鉴湖、东湖、柯桥码头等各大景点有租用。

公交：绍兴城区不大，所以在市区打出租车费用也不会很高，当然，在时间允许的情况下，推荐还是坐公交，坐公交更能认识一个城市。绍兴市内有公共汽车线路二十多条，另有两趟旅游观光巴士，分别都不同线路，途径绍兴大多数知名景点。

出租车：起步价7元(2.5公里)，超2.5公里后每公里2元，燃油附加费1元。绍兴城市不大，一般起步费就可以到达。但到郊区景点，打的就比较贵了，比如从市区到柯岩打的要35元左右。打的服务热线：0575-85333333

█ 当地住宿：

绍兴住宿十分方便，建议选择市中心鲁迅中路一带，出行交通、休闲餐饮都很方便。这一带除了咸亨大酒店类的星级酒店，也有不少性能价格比都较好的小旅舍。星级宾馆一般价格在300元左右，卫生条件不错的小旅馆价格在20～40元/床。推荐住宿：

绍兴国际青年旅舍

推荐理由：旅舍按照绍兴民居的格调设计，古朴、优雅、温暖、安静，透露出一种厚重的书香门弟气息。

地址：浙江省绍兴市越城区环山路11号(绍兴饭店正门旁)

电话：0575-85151780 89191960　　价格：35元起

绍兴饭店

推荐理由：地理位置优越，闹中取静。古朴典雅的建筑群配以白墙黑瓦、曲径回廊、小桥流水、花木扶疏，具有浓郁的江南民居特色。

地址：绍兴市环山路8号(府山西路口) 　电话：0575-85155888　　价格：358元起

█ 当地美食：

绍兴菜富有江南水乡风味，以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料，注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣。除了不可不尝的绍兴黄酒，酱制菜肴也小有名气，还有与鲁迅笔下人物孔乙己紧紧联系的茴香豆，一壶老黄酒，一碟茴香豆就是最经典的吃法。除咸亨酒店外，绍兴也有很多有特色的当地菜馆，推荐饮食：

绍兴菜馆

推荐理由：绍兴菜馆作为绍兴本地最具绍兴特色的餐厅，在当地人中比较有口碑，很多不太想做饭的绍兴人都将其变成了自家厨房，既上档次，价格又比较亲民。

地址：(绍兴店)解放南路春天百货四楼；(柯桥店)绍兴县金柯桥大道112号。

电话：0575-85087888　　价格：人均30-80元。

农校食堂

推荐理由：以碗菜出名，菜品主要是绍式口味。菜盆也豪华。这里还可以吃到很多绍兴特色小点，如饭捂茄子，烧酒杨梅。

地址：新建南路投镠河路口 　电话：0575-85134366　　价格：人均30元

安昌宝麟酒家

推荐理由：宝麟酒家有口皆碑，酒店临河，坐在河边的小桌上，品一盏黄酒，就一碟茴香豆，点半只安昌酱鸭，再来一盘安昌特色味腊肠，坐在河边欣赏小桥流水乌篷船。老店主宝麟先生可谓是宝麟酒家的招牌，如果有一面之缘，会陪着你喝两盅小老酒，聊上两小时的绍兴话。

地址：安昌古镇老街 　电话：0575-85271630　　价格：人均20-30元

当地特色小吃

绍兴除了是酒乡，也是个美食之乡，有数不清的特色美食和小吃。《舌尖上的中国》第三集中就曾大量展现了绍兴美食，包括绍兴黄酒、安昌酱料、腊肠、酱鸭、醉鸡等，让不少人在感动于绍兴厚重文化的同时也流下了口水。

除了《舌尖上的中国》中提到的美食，还有经典美食臭豆腐、茴香豆儿、盐水花生、臭菜等"过酒胚"。绍兴菜以淡水鱼虾河鲜及家禽、豆类为烹调主料，注重香酥绵糯、原汤原汁、轻油忌辣、汁味浓重，而且常用鲜料配以腌腊食品同蒸同炖，配上绍兴黄酒，醇香甘甜，回味无穷。如清明螺、糟溜虾仁、糟青鱼干、醉虾、鳜鱼、清汤越鸡、霉干菜烧肉、饭捂茄子，烧酒杨梅等。

其他比较有特色的还有奶油小攀、扯白糖、蜜仁糕、绍兴香糕、酒香月饼、桂花香糕、桂花炒米糕、鱼肉皮子馄饨、重酥烧饼、松子糕、煎酥鱼、响玲、香糕等。

黄酒最佳下酒菜

饮绍兴酒很讲究酒菜，不同品种的绍兴酒适用不同的下酒菜。黄酒属于细酌慢饮之酒，其所配菜肴最好也是耐嚼滋味长久的那种。如盐煮花生、茴香豆、豆腐干等。

花雕酒的绝配当属大闸蟹，温烫至40度的花雕酒，浅斟慢饮。其蟹味美但性寒不能多吃，而黄酒性温，温寒相抵，又因黄酒最能去除腥味，食之更觉香美。与绍兴黄酒绝配的还有当地绍兴臭菜，除苋菜梗、臭冬瓜外，尚有臭豆腐、臭南瓜、霉毛豆、霉千张、臭笋根头等。总能看到乌篷船上乌毡帽的船公双脚摇着橹，单手划着小桨舵，空出另一只手来撮些臭菜有滋有味地咪抿着绍兴酒，那景象就像一幅水墨画。总结来说，搭配如下：

干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蛰皮等冷盘；

半干型的加饭酒，宜配螃蟹、肉类；

半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；

甜型的香雪酒，宜配偏甜的当地臭菜。