陕西西安:再简陋的小店里也有饕餮客
吃完这两样后,如果你还有肚子的话,可以试试柿子饼。这可不是北京人常说的那种把柿子晾干了做成的柿饼,而是用新鲜的柿子和糯米粉混合,里面包上豆沙馅,再用油煎熟的一种小吃。西安卖黄桂柿子饼的店铺摊点很多,做法大致一样:几个火炉子上放着一口平底的铁锅,锅底平浅,就像煎锅贴一样,为的是每一个柿子饼都受热均匀。制法也不难,把去蒂剥皮的火晶柿子肉用箩网滤成柿子浆,与面粉和成软面团,包入黄桂浆、豆沙一类的馅料,拍压成一个鼓状的小圆饼,待锅底的油烧至六成热时下入,两面翻转着煎成棕黄色就可以出锅了。柿饼要趁热吃才好,否则会觉得油腻。
说镜糕是小吃,不如说是西安人从小吃到大的零食。镜糕随流动三轮车而走,现蒸现卖。摊主会在小笼屉里塞满糯米粉,再加上果脯、青红丝、核桃仁等各色配料,最后淋上玫瑰酱或桂花酱。吃时,用竹签扎一块,蘸一点白糖、芝麻或其他佐料,咬一口,绵软香甜。很多卖镜糕的摊主都有些年纪了,即便游客只是随便看看并不买,他们也不是那么在意,仿佛能把这古老的技艺流传下去便也足够了。
历史文化厚重的西安建筑
推荐行程:
先游兵马俑博物馆,然后是钟楼和鼓楼。如果上城墙的话,上面可以租自行车环城墙骑行。游览完城墙从南门下来,路东便是书院门,在书院门古文化街逛逛,沿街行走即可到达碑林博物馆。书院门旁边是西安著名的酒吧一条街。
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