2012年BEST50中国最佳餐厅颁奖晚宴

由《美食与美酒》杂志主办、法国著名干邑品牌马爹利倾力呈现的“《美食与美酒》2012年度BEST50中国最佳餐厅”评选活动，自去年年中如期启动以来，一如既往地受到中国餐饮界、广大读者及食客的高度关注和参与。经过数月的激烈角逐和选票的回收统计，2012年度获奖餐厅名单最终于2013年3月2日璀璨揭晓，并于当晚在北京柏悦酒店宴会厅举行了盛大奢华的颁奖晚宴。

作为中国最大规模最高规格的餐厅评选活动，“BEST50中国最佳餐厅评选”迄今为止已经成功举办7届。此活动是中国境内第一个由专业高端生活方式媒体发起的公正的专业评选，自创始之初，就一直受到国内最优秀的餐饮企业和高端消费者的持续关注，日渐成为中国餐饮潮流的风向标和品位人士就餐的终极指南。一年一度的颁奖盛会更是群星璀璨，名流云集，其影响力和权威性始终无法被超越。

颁奖晚宴当晚，北京柏悦酒店高朋满座，中国最具影响力的名厨、最成功的餐厅高层、各国商务公使和参赞、对美食和美酒最具品鉴力的社会名流、以及本次评选的评委——中国最有影响力的食评家沈宏非、香港美食家蔡澜、香港酒评家食评家黄雅历、著名小提琴演奏家吕思清、著名音乐人李宗盛、马爹利全球品牌传承总监孟尼亚等悉数到场，与《美食与美酒》共同见证中国餐饮界这一光辉璀璨的时刻。50家获奖餐厅依次隆重亮相，同时发布的还有本年度特设的中国餐饮名人堂人物大奖。席间，美食、美酒、香鬓倩影，中国餐饮的优雅与奢华达到了极致。

本次晚宴的菜品由北京柏悦酒店行政总厨欧阳庆龙先生携旗下团队精诚奉献，用最好的食材和一流的创意为在座的餐饮界精英及高端品位人士呈现出令人惊叹的蛇年开年盛宴，并与马爹利干邑实现了完美融合。

作为当晚配酒的焦点，马爹利家族的经典之作蓝带充分发挥出其与中餐搭配的无穷魅力。无论与热腾腾的“慢炖和牛，白玉萝卜，蒜子，胡椒籽配西湖国宾馆松茸砂锅饭”，所呈现的香醇口味，还是将“蟹皇冬瓜墩，荷仙菇，三叶香”那股鲜味刻画的活灵活现，甚至把“大董家的肉包子”与“顺德咸奶粥，野生蜂蜜，和田贡枣”中细致的味道变得余韵悠长，马爹利蓝带作为鉴赏家之选，与生俱来的优雅“味力”得以窥见。

本届BEST50评选以“精湛厨艺”为主题，赋予了这项活动更具高度和更深远的意义。我们认为，一间餐厅不但要用“好食材”、“优质服务”真诚地服务消费者，同时，也要传承厨师的精湛技艺，坚持在传统的基础上表达厨师个性，才能成就传世美味。就像马爹利干邑之所以为世人推崇，皆因其近三个世纪历经风雨，由首席酿酒师世代传承的调和艺术，精心打造出极致珍酿，方能成就经典干邑酿造技术的巅峰代表。

餐饮文化源远流长，从食材的选用到烹饪技法，以及餐间的风俗习惯和餐酒鉴赏的审美情趣，再到服务形式和营销策略等，都有着非常宝贵的传统经验。在“精湛厨艺”这一主题下，中国北京、上海、广州、深圳、成都、南京、杭州、苏州、扬州、宁波、武汉、泉州、福州等美食集中地共有120家高端、优秀餐厅入围。本届评选特别邀请到中国最有影响力的食评家沈宏非、香港美食家蔡澜、著名音乐人李宗盛、香港酒神食评家黄雅历、著名小提琴演奏家吕思清、马爹利全球品牌传承总监孟尼亚、《美食与美酒》出版人钟宁担任评委，收集社会名流、优秀的企业家读者代表高端美食饕客说出对美食与餐厅最真实的声音，结合读者投递选票的结果最终选出2012年度BEST 50中国最佳餐厅。

2013年二月号的《美食与美酒》杂志，隆重推出长达50多页的2012年度BEST50中国最佳餐厅评选特辑。作为业界最有影响力的杂志，《美食与美酒》将继续为广大消费者打造一个公正、客观、权威的餐厅评选标准体系，发掘更多优秀的餐厅而努力。