黄山归来不看岳登黄山览奇松怪石攻略

2011年10月20日 08:09
来源：凤凰网旅游作者：魏佳

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黄山美食：

黄山风景区食物较贵，建议自带干粮上山。

黄山脚下汤口镇：沿溪街，美食小吃一条街，有很多风味小吃，特色小吃。

特色地方菜：

火腿蒸笋衣：价格一般在30元左右，属于当地菜馆普遍都有的一道菜，原料主要为火腿片及干笋衣，徽菜其中的一个特点就是重味，而火腿则是一种重要的调味用品，在徽州菜中比较常见，方法是将火腿片及干笋衣放在一起蒸，味道鲜美，是物美价廉的一道菜。

问政山竹笋：所谓问政山笋即为所有的笋味中最为鲜嫩的一类，但美中不足的就是香味不够，所以在烹调过程中加上香肠、香菇等使笋入味儿，再加上麻油等佐料制成。笋色玉白，清香脆嫩，鲜甜微酸。是黄山春季时令菜。

火腿炖甲鱼：这里所说的甲鱼，因大小似马蹄，所以称为马蹄鳖。由于当地独特的环境，这种甲鱼肉厚肥嫩、胶质大、无泥腥气，烹调过后肉质鲜美、肥而不腻，好这口儿的大家可以去尝尝看。

腌菜炖豆腐：价格在20元左右，也相当的普遍。在当地，豆腐也是一绝，这道菜是将腌制过的青菜加白豆腐上锅炖，加以辣椒做为辅料，北方地区较为常见。

徽州毛豆腐：也是徽州传统名菜之一，也叫霉豆腐，这种豆腐与我们平常所说的臭豆腐不同，它是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。通常的做法是采用油煎炸，与炸臭豆腐相似，但味道小有不同。

一品锅：相传此菜的由来是明朝时期，皇上到石台县“四部尚书”毕锵家做客，其一品诰命夫人余氏烧制了这样一道菜，比较像今天吃的火锅。皇上吃后赞不绝口，赐名为“一品锅”。做法相当考究，是将干笋子、肉、豆腐、粉丝、菠菜和金针菜等依次放入火锅后文火煨熟。历史悠久，去黄山的你，如果喜欢吃火锅，不妨尝尝咱们徽州名菜一品锅。

黄山双石：所谓的黄山双石指的是石鸡、石耳。做法相对比较简单，味道较为清淡。

中和汤：以豆腐为原料，配以小虾等辅料入汤，味道鲜美。

另外还有葛粉圆子、李鸿章杂烩、香菇盒、馄饨鸭子、徽州丸子等。