冰雪游延边尝遍各色朝鲜族美食

2011年12月27日 08:12
来源：凤凰网旅游作者：孙爱林

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延边的主要河流西南有松花江水系，东北有图们江水系。两江流域水量丰沛，排泄通畅，润泽着富饶的农田和广袤的森林。独特的自然环境和气候孕育了延边丰富的土特产资源。延边有野生动物500多种，野生经济植物1500多种；境内盛产人参，鹿茸，貂皮，被誉为“中国东北三宝”。

东北大米以其优良的品质、较佳的口感，在全国各地消费者心中一直享有较高的美誉度，而延边的大米是米中极品。这是因延边受日本海气候影响较多，形成了独特的低温性近似海洋性的大陆性气候。

另外还有像苹果梨、北朝鲜风味的一些乾鱿鱼、泡菜等食品，可以带回去送人，或者自己吃都不错。

作为中国北方“梨中之秀”苹果梨的原产地，龙井市于1995年被国务院授予“中国苹果梨之乡”称号，近年来，龙井市成功举办几届中国·龙井“延边之春”苹果梨花节。延边的苹果梨是1921年从朝鲜引种6棵梨的接穗，与龙井市桃源乡小箕村的耐寒山梨嫁接而成的，果形扁圆，果面带有点状红晕。酷似苹果，故名苹果梨，经几代人的精心培植，不断选育，国家又从人力物力上大力扶植，使延边苹果梨的栽培得到了迅猛的发展。龙井万亩苹果梨园已成为亚洲最大的苹果梨生产基地。每年的“梨花节”已经成为独具延边特色的朝鲜族农耕文化的代表。

延边特产

苹果梨是北方寒温带地区名贵果品之一，因其外形丑陋又称“中华丑梨”。具有燥湿健脾、软化血管、和胃止呕止泻、消痰止咳等保键功能，被营养学家誉为“保健食品”、“功能食品”。苹果梨特耐贮存，在普通菜窖中无伤害的果实可放至翌年5、6月份，而且色泽更加艳丽——金黄色衬托鲜红色晕，十分美观；果肉更加脆嫩多汁、香甜味浓。

茯苓

茯苓别名松苓、草药、茯菟，是一种具有利水渗湿、健脾安神之功效的药用菌类，味甘、淡、性平，归心、脾、肾经，始载于《神农本草经》，列为上品，汉代大医家张仲景曾在“五苓散”方剂中用其作君药。茯苓为多孔菌科真菌，是一种完全由菌丝组成的菌核。