功德林 素食者的乐园

功德林是素食主义者的乐园，一道道精美菜品都有荤菜之名，却没荤菜之实，粽子是这里的经典中式点心，也和仿荤脱不了联系。大豆蛋白质先用罗汉果及秘制香料浸泡，再用小火慢熬吸收汤汁，做好之后已经是肉香浓郁，放进薄薄的油皮中，香肠就正式成型了。脆脆的口感也与香肠极为相似，裹在糯米中，完全分辨不出真假。相比之下，素云腿片的细腻更合老年人的口味。糯米先用酒曲浸泡一天，让米芯都充满酒的微酸香气，而后将整片素云腿与之混合，包进粽叶。看着一盘冒着热气的仿荤粽子，四溢的香气就足够让人迫不及待了。

编辑点评:除了仿荤的口味，女士还对紫米粽情有独钟。紫米豆沙、紫米小枣不仅卖相好看，富含的营养也是众所周知。薄薄一层糯米里全是豆沙馅料，完全可以用薄皮大馅来形容。

人均消费:80元

地址:崇文区前门东大街2号

金鼎轩 粤式小点惹人爱

八宝粽

金鼎轩是粤食的经典食地，无论是广式茶点还是热菜冷盘都是南方滋味。单不说广派粽子有多少拥护的粉丝，就是那份全家齐聚一起过传统节日的氛围都足够让人早早惦记了。粽子中裹蒸粽绝对算个特例，不仅体积比其他种类大许多，丰富的馅料也让人称奇。一个粽子包含绿豆、莲子、腰豆、板栗、虾干、干贝、五花肉、咸蛋黄等近10种原料，经过分别加工最后组合到一起。繁杂的工序听起来就很唬人，难怪咸香十足。若在家，自己包咸肉粽总喜欢用卤过的猪肉作为原料，不过正宗做法还得用鲜肉进行腌制，肥瘦均匀的五花肉切成半指厚，拌入紫苏叶，满满地包进糯米中，馅足料多，保管让人过瘾。

编辑点评:对于喜欢清淡口味的人来说，这两款粽子的确有些吃不消，八宝粽和小枣粽的出现就是专为这些人预备的，再蘸些白糖一起食用。

人均消费:80元

地址:朝阳区安慧北里逸园15号 (李信玲 郭小懒 刘朔硕)

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