苦艾酒等于茴香酒吗？

在中国，人们总搞不清楚苦艾酒与茴香酒的关系。

茴香酒的流行，主要因为苦艾酒被各国封杀。苦艾草是一种神奇的草药，他能生成一种叫苦艾脑(thujone)的物质，具有麻醉品一般的非凡效能，既能让艺术家灵爆发，又使他们割掉自己的耳朵或是谋杀自己的情人。由于这种癫狂迷幻的副作用，各国政府相继禁止酒厂酿造苦艾酒。于是，酒商开始生产没有苦艾草的“苦艾酒”，为苦艾粉丝画饼充饥。这种酒除了缺少wormwood，一应工序完全照旧，酿成之后和苦艾酒一样具有笃深的茴香味，所以被冠名茴香酒。茴香酒有着类似苦艾酒的味道和高酒精度，却无法将饮用者带入幻觉和迷醉。

PERNOD茴香酒

PERNOD茴香酒

产地：法国

酒精度：40%

点评：浓郁的茴香味道混合在甜味之中，建议兑冰水饮用，不要尝试纯饮。

第四步，来点经典鸡尾酒

Sazerac 1838

Sazerac 1838

配方：VSOP白兰地、方糖、Peychaud苦精、苦艾酒、柠檬皮

点评：这是世界上最早的鸡尾酒，由法国人Antonine Peychaud发明。鸡尾酒分为两种，从第一口到最后一口越来越浓、越来越难以割舍，或者是越来越淡。这一款是前者的经典，第一口淡、第二口觉得不适应、第三口觉得不错，第四口超越吧台上的一切。

BOBBY BURNS

BOBBY BURNS

配方：苏格兰威士忌45毫升，甜味美思15毫升，苦艾酒适量

点评：这款鸡尾酒的名字是为了纪念18世纪天才诗人罗伯特·伯恩斯。这是优质苏格兰威士忌的丰腴版和加长版，为威士忌醇烈、干硬的结尾添加了圆润的甜和弹性的酸味，以及若有若无的茴香气息。

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