有钱你就吃牛排吧

吃牛排不是一件能凑合的事，不是人均消费几十块钱就能满足得了的。舍得把钱花在品质讲究的馆子里，才有可能吃到不错的牛排。

有关血统，钱要花在明处

当主厨把他从新西兰带来的新鲜牛肉一刀切开，向我们展示着草饲牛肉的肌理，漂亮的横断面清晰利落，几乎不带一点脂肪。再把牛肉全部切成1.5厘米厚，然后送上烧烤架，烤炉上的牛肉滋滋响，被烙上漂亮的网格纹。当你用餐叉把烤得恰好四分熟的牛肉送进嘴里，鲜嫩多汁的口感会让你不自觉地露出微笑。

我们现在能吃到的进口牛肉，不是来自新西兰就是澳大利亚，原因很简单，其他国家的牛肉因为疯牛病都被限制入境了。因为这两个国家得天独厚的地理条件大规模地牧养出高品质的肉牛，送到食客的餐盘里的，不只是一块部位分明火候恰到好处的牛肉而已，我们甚至可以知道这些牛肉是否在长途运输中处于正确的温度和密封状态，可以在设定好的包括运输的时间内继续完成熟化过程。因此，还是一份国际合作大分工的胜利果实。一般坊间平价的西餐厅，提供的都是国产牛排，比如鲁西黄牛，或者青岛出品的牛排，当然，一分钱一份货，国产牛排在性价比上占有较大的优势，但口感和味道比进口牛排有一定的差距。比较适合初级牛排客进行普及教育。

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