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为你的节日大餐选款好酒

2010年12月24日 17:40 南国早报【大中小】【打印】共有评论0条

红葡萄酒

红葡萄酒是由葡萄汁(浆)发酵酿制的酒精饮料，酒色分为深红、鲜红、宝石红等。其中根据甜度不同，可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒。简单点说，“干”=不甜，我们常听到的“干红”就是指不甜的红葡萄酒。

优质的红葡萄酒有着浓郁回味悠长的酒香，口味柔和，酒体丰满，味浓而不烈，醇和协调，没有涩、燥或刺舌等邪味，因此不仅适合单独饮用，更适合各种酒席宴会上搭配丰富多彩的美食。

圣地酒园-马尔贝克珍选干红

圣地酒园-马尔贝克珍选干红(Caliterra-Tributo-Malbec)

产地：智利科查瓜山谷

配餐建议：宜搭配椒盐牛扒、炭烧小牛排、烤肉类及野禽和奶酪。

酒品介绍：采用单一马尔贝克葡萄品种酿制，坚持人工采摘后，让葡萄在不锈钢桶中软化和发酵达30天。这样长时间的软化和发酵是为了保证高品质的单宁。发酵后期经低温处理以避免葡萄太多表皮物质的存留。最后在20%的法国橡木桶和80%的美国橡木桶中进行苹果乳酸发酵和陈酿达13个月，最终化为瓶中那一尊佳酿。

推荐理由：这款酒色泽并不深沉，有着迷人的红宝石光彩，香气飘渺，淡淡的有柠檬、黑莓和樱桃的香气，入口嫩而清爽，辛香和水果完美平衡，大多数人都会容易接受并会爱上它。国际葡萄酒大师罗伯特帕克给这款酒打出了87分的高分，是节假送礼、亲朋相聚的理想选择。

售价：300元/瓶

法国马蒂隆1907干红葡萄酒(A.O.C)

法国马蒂隆1907干红葡萄酒(A.O.C)

产地：马蒂隆区

配餐建议：此款干红可与辣的桂菜、川菜及火锅搭配。

酒品介绍：1907年法国规定，以马蒂隆地区葡萄为原料，经严格生产控制，并保持其特有口味和颜色的葡萄酒才能被打上马蒂隆的商标。这款酒果香味浓郁，酒体丰润，个性鲜明。

推荐理由：花青素可降低心脑血管病发病率，预防多种与自由基有关的疾病。此款酒中的花青素含量高于其它法国葡萄酒的3倍以上。它之所以含有如此丰富的花青素，归结于所使用的葡萄品种塔纳及得天独厚的地理环境和古老的酿造方式。所以此款葡萄酒一直因含有丰富的花青素及单宁，能美容、软化血管而被广泛推介饮用。

售价：268元/瓶

白葡萄酒

“红葡萄酒是用红葡萄酿制的，白葡萄酒是用白葡萄酿制的。”很多人还抱着这样的错误认识，其实白葡萄酒同样可以用红葡萄酿制，但区别在于红葡萄榨汁后将不带皮发酵酿制。因此白葡萄酒的色泽淡黄或金黄，澄清透明，气味清爽，酒香浓郁，和红葡萄酒给人复杂多变的口感截然不同，大多干净利索，回味深长。白葡萄酒根据含糖量不同，同样分为干型、半干、半甜、甜型。白葡萄酒最早盛行于法国，如今在欧美和世界各地流行，是红葡萄酒的最佳拍档。

美利纳帕谷星之光莎当妮白

美利纳帕谷星之光莎当妮白(Merryvale Starmont Chardonnay)

产地：美国加州纳帕谷

配餐建议：是各种清淡食物的理想搭配，如白灼虾、蟹、贝类海鲜；又或者素食类的炒蛋、鲜百合、腐竹等，可突出食物的新鲜清甜，别有滋味。

酒品介绍：这是一款干白葡萄酒，葡萄品种为莎当妮，具有稻草黄色泽，富有香草、西柚、苹果与烤面包香味，酒体优雅圆润，余韵持久而悠长。

推荐理由：这款酒可不简单，不仅是奥斯卡金像奖典礼的指定用酒，还曾被美国白宫用来宴请过德国总统，知名美国杂志《美食与美酒》更将其列入2010～2011年度300瓶年度性价比最高的葡萄酒之一。在圣诞节或者新年各种聚会上，当你拿出这样一款美酒，除了会让你有更多的谈资，同时大家也都会很有兴趣回味这款连好莱坞明星们都钟爱的白葡萄酒。相信有这样一瓶美酒作伴的夜晚，大家都会深深陶醉其中，恋恋不舍。

售价：398元/瓶

粉红葡萄酒

在葡萄酒世界里，不只有红与白，在它们之间，还有一种粉红葡萄酒。粉红葡萄酒可不是用红葡萄酒与白葡萄酒简单调和而成的，其酿造法可谓是红葡萄酒与白葡萄酒的结晶产物，因此先天地注定了“她”不似红葡萄酒般沉闷，又无白葡萄酒样的轻浮，“她”那诱人的姿色与浪漫的气质，总会令人浮想联翩。

比较好的粉红酒产区有法国的普罗旺斯、塔韦勒，美国的加州，西班牙的里奥哈等。据说在法国，如果去别人家里做客，你不知道当晚的菜品是什么，带一瓶粉红酒做礼物肯定没错。

值得提醒的是，粉红葡萄酒不宜长期保存，保存的时间最好不超过一到两年。

法国CASTEL家族牌玫瑰干红葡萄酒

法国CASTEL家族牌玫瑰干红葡萄酒

产地：普罗旺斯

配餐建议：这款玫瑰干红酒可与西餐海鲜、意面、烤肉到中餐的桂菜、粤菜搭配。

酒品介绍：纯净明亮的桃红色，具有细腻的水果及甘草的香气，酒体丰满而强劲，给人以轻快、随性之感受。

推荐理由：此款略带清甜的粉红酒，来自“薰衣草故乡”法国的普罗旺斯地区，难怪有着如此让人不由自主想亲近的迷人特质。提起它的生产商——法国卡斯特兄弟股份有限公司，是欧洲第一大葡萄酒制造商。其中“法国CASTEL家族牌”更是其集团公司家族唯一的血脉传承。

售价：168元/瓶

有机葡萄酒

从栽培葡萄到酿酒过程，都不得使用任何化学制剂的处理，要使用天然肥料，按照自然节气种植和人工采收葡萄，酿制过程中采用天然酵母，不能使用化学澄清剂，二氧化硫的使用量尽可能低，要采用绿色包装等有机、天然的方式，是当前葡萄酒发展的一种趋势。

特纳系列有机葡萄酒

特纳系列有机葡萄酒

产地：法国南部朗格多克-鲁西荣葡萄酒产区

配餐建议：梅菜扣肉(特纳经典梅洛)

红酒烩牛肉(特纳经典卡本内苏维浓)

香蔬烤鸡腿(特纳经典莎当妮干白)

清蒸桂花鱼(特纳经典白苏维翁干白)

酒品介绍：只在凉爽夜晚才会采摘的有机葡萄，当酒轻触舌尖的刹那立即感受到一丝清爽鲜甜，直沁心肺。

推荐理由：在南宁，遇上尼雅，对于喜欢品味绿色生活的南宁人来说是幸运的。尼雅总是超前一步地在为我们共同的目标努力着。从第一次呈现天山雪水浇灌的生态葡萄酒，到今天发现法国那片充满激情和灵气的朗格多克-鲁西荣的土地，带回了100%有机葡萄园的特纳系列有机葡萄酒。当我们欢聚的时刻，打开特纳系列葡萄酒，仿佛带着大家置身于环山面海的法国南部特纳葡萄园中，满是成熟的果香，为节日增加愉快难忘的感受……

售价：239元∕瓶

香槟酒

只有在位于法国巴黎东北部的香槟区内生产酿制出来的酒才能称为香槟酒，除此以外，我们喝过的那些有气泡的葡萄酒只能称为起泡酒。“香槟意味着分享。它是构成完整优裕生活不可或缺的一部分，热烈，充满激情，它也属于活跃的讨论，甚至属于激烈的争辩，总之，每逢庆典，每逢交流都会出现它的身影。”此话出自法国著名酿酒师Benoit Gouez之口。换句话说，没有什么酒能比香槟更象征团聚和欢庆了。在法国，每年圣诞节，一家老小齐聚享受浓浓的天伦之乐的时候，许多人都会开一瓶香槟来庆祝，并且会喷射彩纸、彩带等来增添喜庆气氛。“丰满的气泡就像无数闪亮的星星，在味蕾上组成透明的银河……”这是香槟给予人们味觉享受最贴切的形容。

汉诺玫瑰香槟

汉诺玫瑰香槟(Henriot Brut Rose)

产地：法国香槟产区

配餐建议：此款香槟可与各种禽肉荤食甚至中餐里的川菜、湘菜等辛辣重口味菜系速配；此外，搭配口味相近的草莓、樱桃等水果，以及用此类水果制成的甜点，则能化去甜点的浓腻，带出馥郁又清爽的香甜滋味。

酒品介绍：娇嫩柔和的粉红色泽、清新迷人的草莓香气、丰满成熟的酒体，都在欢快的气泡升腾中纷纷呈现出香槟多姿多彩的魅力。

推荐理由：较之白香槟，粉红色的玫瑰香槟由于制作难度更高，合适年份更少，因此只在极佳年份才限量生产。加上厂内陈年时间也要很长，一般至少要两三年以上，甚至要十多年才能上市，所以在每个等级香槟里，不管是一般香槟、较高级的年份香槟，以至各香槟酒厂引以为镇店之宝的奢华香槟——粉红香槟都更加显得昂贵稀有，是酒饕们心目中的无上珍酿。在特别值得庆贺、纪念的时刻打开一瓶玫瑰香槟，让美酒就此嵌入我们人生每一个重要时刻。

售价：1088元/瓶