牛柳、塔斯马尼亚生蚝配蛋黄酱

牛柳、塔斯马尼亚生蚝配蛋黄酱

不愧是年轻的新秀主厨，这道菜的设计让人拍案叫绝。生蚝被藏身在蛋黄酱中，本以为仅是作为配料做点缀，但是当从蛋黄酱切至牛肉再入口，生蚝仿佛变身为质感浓厚的奶油与牛柳融合为一体，几乎没有肉感。蛋黄酱是由葱、白酒醋、白酒、丁香、白胡椒粒、辣椒、蛋黄、白脱奶油调制，煎小牛柳后将生蚝置于牛柳上，浇上荷兰酱烘焙即可。

TIPS:

生蚝一直被认为是春药。现代科学研究表明：生蚝含有大量锌，锌能够促进睾甾酮的释放，而睾甾酮能够促使Libido的产生，这里的“Libido”物质类似于性激素，是弗洛伊德在上个世纪初发现并命名的化学物质。所以，生蚝进入人体内之后，人体内会发生类似于兴奋剂的化学反应。(来源：优家画报)

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