芋包
9、芋包
芋包好吃与否的关键就在于芋头，主要使用福建出产一种特别粉的槟榔芋。制作时先将芋泥加盐和适量淀粉制成芋蓉，再将五花肉、鲜虾、香菇、荸荠等切丁成馅，而后将芋蓉摊满小碗，碗底放一只去壳的鲜虾、一朵完整的香菇，再填进馅料，浇上适量的虾汤、胡椒粉、扁鱼末等调料，用芋蓉封盖碗口，最后倒扣小碗取出芋包，放入蒸笼用旺火蒸透。绝对是门手艺活。
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<p>文/林硕 摄影/高润生 苏薇</p>
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<p class="picIntro"><span>虾面</span></p>
<p><strong>1、虾面</strong></p>
<p>虾面是厦门传统特色小吃，重汤而不重面。…'),'_blank','scrollbars=no,width=600,height=450,left=75,top=20,status=no,resizable=yes'); void 0;){kind=spacer}
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