扁食
2、扁食
厦门扁食在馅料上和北方不同，用的是新鲜瘦猪肉和扁鱼干合在一起打成肉泥。此外这道小吃最大的功夫，全在于制皮，面发薄为牛皮纸状。厦门做扁食最著名的人物是邱素华，被老厦门人称为扁食嫂。1948年，扁食嫂的扁食店在赖厝埕正式开张，60多年来，天天都坐满了八方的食客。
推荐餐厅：赖厝埕扁食店、劳松扁食
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<p>文/林硕 摄影/高润生 苏薇</p>
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<p class="picIntro"><span>虾面</span></p>
<p><strong>1、虾面</strong></p>
<p>虾面是厦门传统特色小吃，重汤而不重面。…'),'_blank','scrollbars=no,width=600,height=450,left=75,top=20,status=no,resizable=yes'); void 0;){kind=spacer}
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