12道经典妈妈菜抚慰你的胃

2011年06月01日 09:42
来源：凤凰网论坛

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老妈蹄花

原料：猪蹄320克、黄豆250克、鸡汤650毫升。

调料：姜、葱、花椒粒、盐、鸡粉。

做法：

1.将漂洗干净的蹄花放入开水锅中，汆水，漏勺捞出待用。

2.砂煲注水烧开，下入汆好的蹄花煮至沸腾时下入姜、葱、花椒粒，转小火炖2小时。

3.干黄豆用清水浸泡12小时。捞出加清水放入高压锅内，大火上气后转小火再压20分钟。

4.炖好的蹄花放入砂煲内，加鸡汤大火烧开，并细心撇去浮沫。下入黄豆再煮开，即可放盐、鸡粉调味，起锅撒葱段即可。