12道经典妈妈菜抚慰你的胃

2011年06月01日 09:42
来源：凤凰网论坛

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芙蓉柴鸡蛋

原料：柴鸡蛋300克、肉末50克、芽菜20克。

调料：盐1克、酱油、蒸鱼豉油、葱花。

做法：

1.将鸡蛋敲入碗中，加水和少许盐搅拌均匀，上锅大火蒸制5分钟。

2.其间，炒锅上火放油烧热，下肉末和芽菜炒香，点酱油炒上色成肉臊。

3.蛋蒸好后，将肉臊浇在上面，撒入一点蒸鱼豉油和葱花即成。

秘籍：鸡蛋要蒸出平滑如镜的水平不是不可能的，一要记住用温开水打鸡蛋，二是一定要大火蒸。最后点几滴蒸鱼豉油，可是厨师秘不透人的绝招，GH给你挖来了，赶快回家试一试吧。