六款传统上海菜的餐酒搭配

2011年06月15日 10:28
来源：凤凰网论坛

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晚上七点半，客人们都已到齐，热腾腾的一桌浓油赤酱的传统上海菜，糖醋小排亮晶晶地勾引着食欲，螃蟹的香气老远就闻得到，时光仿佛被拉回到从前，一切显得周到、精致又殷实。

　　　　　　　

糖醋小排

　　建议配酒：西班牙麝香葡萄甜白葡萄酒 Claudia Vallformosa Parellada-Muscat Penedes

　　精挑细选的小排骨肥瘦相间，表面香脆裹上白糖香醋汁，酸甜味道沿着骨头铺陈开来，在口中浓香久久不散。

　　这时候来一口饱含着玫瑰花、黄桃、香瓜、烤杏仁香气，令人如置身雨后初晴的花园中的麝香葡萄甜白葡萄酒，就像给传统的糖醋小排洒上了香水，立刻与众不同。

油爆虾

　　建议配酒：杰卡斯莎当妮珍藏版Jacob’s Creek Reserve Chardonnay

　　这款酒大概可以满足你对澳大利亚莎当妮的大部分期待。它有迷人的桃子和柑橘香味，橡木的发酵和陈酿使得它带有香草味，口感新鲜清爽，回味悠长，与油爆河虾搭配，是令人惊喜的一对儿。

　　河虾肉绝对新鲜弹牙，又甜又香，酥脆的虾壳吸收了多种调料的味道，变化无穷又耐人寻味，恰好跟酒中的甜味和饱满的香气相呼应。