毛蟹炒年糕
建议配酒:斗罗河谷珍藏宝石波特酒 Grahams Six Grapes Reserve Port
肥美的河蟹个个成熟,金黄的蟹油混着蟹黄蟹膏,在一派浓郁酱油香料的味道包围中勾引人的食欲,年糕软糯,裹着这美味的酱汁,将宴席推向一个味觉的高潮。
搭配这款带着烟熏、巧克力的味道和略微一点辛辣的葡萄牙波特酒,让酒中细腻的甘草气息和浓油赤酱的炒螃蟹互相映衬,是跟往年不一样的滋味。
百叶结红烧肉
建议配酒:法国卢瓦尔河谷索谬品丽珠 Domaine de la Seigneurie Saumur Champigny
百叶结红烧肉是上海餐桌不可或缺的一道主菜,五花肉肥而不腻入口即化,绝配百叶结吸收了肥肉的甘美,尤其是打结处浸透了香甜的肉汁,是这道菜的精华之所在。
这样一道菜最好搭配卢瓦尔河谷Saumur Champigny,这款酒带有甜美的樱桃气息和香草味道,淡但细腻的特点正好化解红烧肉的油腻,更重要的是这款酒收尾时有丝丝的熏香甜味,似乎与百叶结的口感有某种巧妙的联系。
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