海参盛宴剑走偏锋的奢侈味觉
行内人教路，挑选海参应选择体大、肉厚、无泥沙的为好。
●葱香诱人：
汇珍烧辽参皇
点评：这道菜式做起来很精良，葱油在其中非常重要，提味全凭这个。上好的葱烧海参做出来应该在“色”泽上呈红亮色，“香”味上葱香浓烈诱人。吃一口到嘴中，绵软滑嫩，初时感觉无味，可细细品味，其中的美好味道则在厚实的海参口感背后隐现：微微的香甜，淡淡的葱香，海参本身的鲜美。
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