专家推荐世界各地著名葡萄酒

2011年09月23日 10:41
来源：凤凰网旅游

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葡萄酒

这是一个令人愉悦的巧合，欧洲著名的旅游胜地往往也是葡萄酒产区。唯一的问题可能是酒往往不是当地最出名的。对于大多数去意大利南部、朗格多克或者普罗旺斯、希腊、土耳其旅游的人来说，一个餐馆的酒单充斥着各种酒标和葡萄名称，他们之前听都没听过。他们本能地觉得买一瓶当地的酒是个不错的选择，或许也感觉到这种酒最好搭配当地烹饪的美食。除非他们尝过这些酒，不然他们一定很困惑，不知道哪些酒最值得购买，而哪些酒是要避免的。

这不是个别现象。对于如何判断一款陌生的酒是好是坏，没有捷径可循。一些官方名称，比如法国的Appellation Contrlée(控制命名)、西班牙的Gran Reserva(特级珍藏)和意大利的DOCG(代表意大利品质最高的葡萄酒)等都提供了一些保证，但是也有一些徒有虚名，让人感到失望。

千万不要认为，普罗旺斯桃红酒的“Cru Classé”一定可以带给你品酒的非凡体验，或者一定与它高昂的价格相称。当今酿酒师数量极速增长，他们或许很乐意跳过传统酿造程序的一两步，或者制定另外一些酿造步骤，所以仅仅按照官方推荐你可能要错过一些好酒。

我对那些爱酒的旅游者有一个建议：对不太常见的葡萄品种和一些好的葡萄酒生产商和葡萄酒产区做一个记录。即使你没有在餐馆的菜单上找到它们，但是你可以把它们的名字作为你在酒店或者餐馆时对话的开始。

在希腊，如果足够幸运的话，你会遇到一个知识渊博的酒侍或者服务员，他们能够回答你所感兴趣的一切问题。或者，足够敏锐的话，你可以直接找到酒庄然后购买。

在法国和地中海的度假胜地中，我挑出一些我最喜爱的葡萄酒，它们位于最好的种植区，都是一些即将展露头角的新秀。

意大利

在葡萄酒旅游胜地中，意大利被分成两半。中间组成部分是托斯卡纳和翁布里亚——John Mortimer的勒地郡，沿着拉齐奥(Lazio)和马尔凯(Marche)。南部是卡拉布利亚(Calabria)普利亚(Puglia)和西西里(Sicily)。这些地方的共同点是20年来他们在葡萄酒生产上都有惊人的进步。

托斯卡纳现在有令人眼花缭乱的各式美酒，我个人比较喜欢Castello di Ama 、Isole e Olena和Monteverro。

在翁布里亚，Lungarotti依然不错，但是Arnaldo Caprai掀起了一波本地sagrantino的热潮：这种浓烈厚重的红酒，需要搭配口味重一些的肉类。拉齐奥(Lazio)也有很多后起之秀，Castel de Paolis这款酒结合了弗拉斯卡蒂白葡萄甜酒(frascati)和多汁的红葡萄酒。

在南部，林凯酒庄(Leonede Castris)是普利亚(Puglia)的明星酒庄，生产世界级的萨利斯萨兰蒂诺红酒(salice salentino)。这种酒是由当地的negroamaro和malvasia nera这两种葡萄酿制而成。西西里是酿酒的天堂：多娜佳塔(Donnafugata)， Cusumano, Planeta 和Regaleali都是不错的酒庄。

葡萄牙

90年代，当我在葡萄牙《星期日电讯报》葡萄酒指南(The Sunday Telegraph Wine Guide)写专栏的时候，我通常把葡萄牙描述为葡萄酒世界的睡美人：一个拥有各种优质葡萄、理想气候条件的国度，还有一些先进的港口，以及为数不多的世界级红酒和白酒。这个睡美人缓慢睁开双眼是因为新一批酿酒师的到来，他们关注当地touriga nacional葡萄的潜力。

葡萄牙Duoro地区酿酒用的橡木桶

当今，全球的侍酒师沉醉于葡萄牙丰富的红酒世界，尤其是来自北部杜罗河流域(Douro)和南部阿连特茹(Alentejo)的葡萄酒。顶级佳酿每年都在增长，但我留意到的名酒只有Lavradoresde Feitoria，Quinta doVale D Maria，Quinta doVallado ，Pintas，Crasto，Esporo 和Pera Manca。

阿尔加维(Algarve)也生产优质葡萄酒。人们把大部分注意力用来关注CliffRichard's Adega do Cantor，其实Quinta dos Vales这款酒更好。

希腊

对于希腊人来说，为数不多的幸事就是能够把悲伤遗忘，做你能做的所有愉快的事。我记得一位雄心勃勃的希腊酒商Yannis Boutaris曾经在90年代初期向我抱怨，很难提高这个国家的水准，因为没有哪种酒能令希腊人厌恶到要退回去。

今天，他的儿子和他们的同胞用令人眼花缭乱的各种土壤、气候下的各种葡萄酿制各种美味的葡萄酒。

很难用言语描述一个具体的“希腊”风格，但我依然尝试着寻找合适的词来形容，或许是与众不同、性格鲜明之类的。Boutaris家族在Naoussa的Kir-Yianni酒庄酿造了优质的xinomavro葡萄酒，是Constantin 和Nico Lazarides在戏剧中指名寻找的一款酒。

除此之外，Megara 的Evharis(这款白葡萄酒是由roditis和assyrtiko和红syrah这两种葡萄酿造)、Attica的Semeli，Thessaloniki的Gerovassiliou(一款由当地的malagousia, limnio 和mavroudi优质葡萄酿造)也都是我的最爱。还有Gaia，尼米亚河谷(Nemea)是Yiannis Paraskevopoulos用agiorgitiko酿造世界级红酒的地方。