2013年延庆春季旅游资源介绍（图）

六、特色美食

品尝民俗美食，感受的是历史和文化

独特的民俗美食是延庆地域文化的重要标志之一，从原料选取到烹饪过程，处处散发着浓郁的民俗文化。享誉京城的柳沟火盆锅豆腐宴油而不腻；久负盛名的永宁火勺外焦里嫩；百年老字号的上水磨李记炸糕甜带香爽；水泉沟的蜂蜜烤全羊鲜香醇浓；玉皇庙的水豆腐口味香浓爽滑。

（一）井庄镇柳沟火盆锅豆腐宴：砂锅中放五花熏肉、白菜、豆腐等原料进行炖煮，砂锅四周配以油饼、驴打滚等十几种特色小吃，砂锅炖好即食。

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自驾路线：沿京藏高速延庆城区62出口出，直行至迎宾环岛右转直行，沿滨河南路行驶至艾官营路口右转可到柳沟民俗村

（二）延庆镇卓家营火锅馄饨：炭火盆上放四个砂锅，两荤两素，配上凉菜，手工包制小馄饨为主食，热腾腾馄饨配上香喷喷的火锅，形成了特色餐饮“火锅馄饨”。

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自驾路线：沿京藏高速延庆城区62出口出，沿妫水南街向北直行顶头右转至庆隆街直行，丁字路口左转沿旧京银路直行，过米家堡大桥，沿右手方向龙庆峡排楼直行可到。

（三）张山营镇玉皇庙水豆腐：是豆腐和豆腐脑中间的一种食品，口感细腻，似粥，亦似凉粉。浸豆前去壳筛尽，在熬浆和放石膏前反复冲浆，再配以多种精致的调料，口味香浓爽滑。

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自驾路线：沿京藏高速延庆城区62出口出，沿妫水南街向北直行顶头右转至庆隆街直行，丁字路口左转沿旧京银路直行，过龙聚山庄后右转至古龙路直行可到。

（四）千家店镇河口村灶台鱼：以活水鱼和绿色蔬菜为原料，加工后按一定比例放到大锅里，锅四周配以农家贴饼子和花卷，经过慢火炖制即可。

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自驾路线：沿京藏高速延庆城区62出口出，直行进入延庆县城，右转至东外大街向东直行至延琉路，左转沿八龙路直行道龙庆峡路口右转，沿香龙路行驶至刘千路可到

（五）旧县镇牡丹园驴肉：驴肉肉质红嫩、纤维更细，口感劲道、不肥腻，是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的、脆软的火烧，吃起来回味无穷。

咨询电话：010-81177588 13911413889

自驾车线路：沿京藏高速延庆城区6２号出口出，直行右转至东外待解直行至延琉路，左转至八龙路龙庆峡路口右转，沿香龙路前4公里路北可到

（六）延庆镇李记炸糕：经过传统工艺制作的炸糕，皮脆里嫩，粘有口劲，甜带香爽，备受游客青睐，是著名的百年老字号品牌。

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自驾路线：沿京藏高速延庆城区62出口出，沿快速路行至延庆县城，十一学校西北角。

（七）旧县镇盆盆宴：基本是以自种和时令蔬菜、山野菜为主，不施加人工肥料，保证菜的绿色营养。餐具以本村自产的陶制瓷盆，故而得名盆盆菜。主要有“四盆”、“四盘”、“一铁锅”和独家特色主食野菜团子。

咨询电话：61151876

自驾车线路：沿京藏高速延庆城区62出口出，直行右转至东外大街直行至延琉路，左转沿八峪路直行可到

（八）永宁镇上磨八六席：妫河源头，属延庆独特的民间喜宴，有着深刻的饮食文化内涵。饭菜花样多，食品丰富；礼节周密，程序固定；器皿精美，赏心悦目；可以说是一种简化的“满汉全席”。

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自驾车线路：沿京藏高速延庆城区62出口出，直行右转至东外大街直行至延琉路可到