美食天堂槟城的“平民美食”

2011年09月06日 15:32
来源：时尚网

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槟城是著名的“平民美食”城市，几乎十有八九的马来西亚人都会说：“槟城的小吃最好吃、最多！”看来槟城确实无愧于“美食天堂”的称号。“我喜欢吃的是槟城的喳喳，这是一种饮料，将果汁和碎冰放在一起。当然最爱的还是炒桂雕，很像中国的炒牛河，会放虾放蛤蜊在上面！”当地的食物以海鲜和鸡肉为主，融合了不同民族的风味，从而形成了独特的马来菜系。

槟城乃至整个马来，大排档文化都是绝对的主流。虽然身为拿汀，可胡静还是拒绝不了大排档美食的诱惑。但她向我们介绍，排挡文化同时也体现着槟城人的生活态度。

“槟城在马来西亚的经济地位还不错，当地的华人经济基础也都不错。但马来西亚的华人生活还是比较简朴的。我婆婆那一辈人，是下南洋白手起家打拼出来的，对于财富会特别的珍惜。现在很多马来西亚有钱的华人，也会经常去吃大排档，吃一碗牛肉粉可能十块钱就打发了，他们觉得这种也是生活，精神比手上的物质财富要宝贵得多。当地人已经习惯了这种氛围。我也是从刚开始一个站在外面围观的人，到现在渐渐被他们的文化同化，包括从拒绝吃大排档到现在爱上吃大排档这也是一个过程。”

大排档多是在一大片空地上，大家可以随便坐，然后到摊档中挑选自己喜爱的食物。你可以同时选择很多不同风味的小吃，拿到座位上一口气品尝。大排档里的美食种类非常多。叻沙是槟城的招牌小食，酸甜的汤水里放些面条，配以鱼碎肉、薄荷叶、青瓜、洋葱，加入一些虾酱, 当地人几日不吃就会想念。槟城海鲜的品种非常丰富，不论虾、螃蟹、带子、墨鱼、蚝、龙虾都价格廉宜，只要告诉厨师你的口味，他们就能按照你的喜好来烹调。槟城是个美食“大熔炉”，不仅有本地的小吃，更是汇集了中国、印尼、日本等国家的美味。比如点心、米粥、鸡饭、各式面食和川椒鸡，还有康乃馨肉骨茶，名古屋的糕点、甜品，印度的面包加鸡等小食。