美食天堂槟城的“平民美食”
另外，槟城最具特色的便是它的“娘惹菜”。所谓娘惹，是指巴巴娘惹（土生华人/ 侨生）中的女孩子。15 世纪初期定居在满剌伽（马六甲）、满者伯夷国和室利佛逝国（印尼和新加坡）一带的中国明朝商人与当地马来人通婚生下的子女，男孩子叫做“巴巴”，女孩子叫做“娘惹”。
娘惹也是当地的一种饮食文化，融合了马来菜与中国餐的烹调美味，是中国菜与东南亚菜式风味的混合体。因此槟城人也会经常去吃娘惹菜。娘惹美食叻沙(LAKSA) 是娘惹美食中最具盛名的一种，中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。
“娘惹菜”味道偏浓，以甜酸、微辣为主，所用的酱料都由起码十种以上的香料调配而成，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。娘惹菜口味又偏甜，由香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米和糖精而制成的娘惹糕甜度适中，嚼头儿十足。许多马来西亚原驻民认为：“娘惹”美食见证了马来人与华人的联姻喜庆，代表了浪漫丰富的娘惹美食特色。
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