找个院落好乘凉 享受舌尖上的夏日美食

2012年06月28日 09:09
来源：雅虎

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后海16号美食会所 感受四合院京腔京韵

走出后海酒吧街、胡同游的一片繁华景象，置身于北京历史文化古韵之中，体味一声声京腔京韵，一片片老北京深厚情谊，静谧无忧，纷繁忧虑都被这座小院的绿意消融殆尽。

夏日一到，后海就沸腾起来。水边绿树成行，水上泛舟者众。后海有间小院，只用“16号”做标注，需要辗转数个弯才能到达。一棵硕大的高龄核桃树将小院整个掩了起来。夏日烈阳，坐在院中也是凉意十足。红灯笼、青墙瓦，鲜花与绿树交映，都是北京的记忆。

循着“后海16号”的木质标牌，踏过汉白玉银锭桥走入大金丝胡同。“日午路中客，核桃古树风处蝉”改编了贾岛的诗词，更贴切描述初访后海16号的经历。头顶烈日骄阳，耳寻蝉鸣阵阵，手握兽面门环推开执拗作响的木门，终于见到传说中历经百年沧桑的参天核桃树。后海一带在古时曾被称为皇家的后花园，古屋原为清朝年间皇家织造内臣府邸，历经风霜解放后曾入住过两位首长，可谓是内涵悠远。而这核桃树宛如精神矍铄的百岁老人依然枝繁叶茂，无怨无悔庇佑古屋。

整个院落被古树揽拥入怀，满眼的翠绿色仿佛都汪着水，午日的骄阳被挡在外，树下静静享用一片安逸的清凉。蝉儿爬在古树角落发出的鸣声，给漫长夏日增加了无穷诗意。蝉被人们视为高洁象征，它餐风饮露，成为盛夏不可多得的宝物，为小院带来了更多生机。静观昔日皇家织造内臣府邸，房屋外观和内格保存完好。长方形的小院中规中矩，门廊中陈列着美食画片，穿过5米长的门廊才会正式进入小院，私密性非常强。5分钟前还是后海酒吧街、胡同游的一片繁华景象，此时已置身北京历史文化古韵之中，体味一声声京腔京韵，一片片老北京深厚情谊，静谧无忧，纷繁忧虑都被这座小院的绿意消融殆尽。

整个小院并没有做过多的翻新，只是简单修复，保留了原有的四合院风貌。古屋满怀古朴，窗、门、墙没有刺眼的雕龙画凤，脱离了高官府邸的感觉，有的只是寻常风雅门第的灰砖与深棕色。小院中无数不知名的绿植不经意间闯入眼底，扑开我们心扉。绿植、古树、文竹、木质桌椅错落有致，颇有些文人避世的清雅气质，空气滋润的让人不敢呼吸。

置身小院中，时间在静止，片片京腔京韵，滴滴暖入人心，众多食客把心也留在了后海16号。美食会所的菜肴皆是北京传统的官府菜与独家秘制的私房菜，制作菜肴时老板融入更多京味、人情味。用料更是奇特、考究，讲究慢工细活，火候需要恰到好处。精致会所菜肴配上传统美器，体贴入微的服务员及时撤换碗碟，斟入美酒、香茶，使进餐变成了一种文化变成了一种享受。昔日王孙贵族独享，今日众食客可相约一同体味，美哉美哉！正在神游时，老板已完成佳肴邀请入席。

小院既是餐厅又做会所，是老板的一片自留地，菜品上大抵需要提前预订。厨师亲自料理的夏季菜式也颇见功底。夏天坐在院子里或者二层的露天会非常惬意。餐厅主做官府菜，食材选择精良，鱼肚、裙边、鳄鱼骨等都有列入菜单，而小菜也颇多，红酒雪梨、话梅芸豆这类祛暑小菜，值得试试。

小贴士：

1、来此附庸风雅前要先温习一下英文。经理是一个白种美国人，长得有点《北京人在纽约》里被姜文爆打的那个“戴维”，但其汉语水平仅限于，“你好，请付账，不打折”等几句。

2、有亲美情结者最宜前往，有义和团遗风者则建议在家歇息吧。大厨和老板均是美籍华人，“911”之后对客人谈及中美友谊常常双眼红肿，谈及拉灯关灯之事则咬牙不已。足令反美人士食欲萎靡。

3、老外太多，且多是中国通，讽刺他们时要注意选用各省方言俚语。

人均消费：170元

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地址：西城区后海大金丝胡同4号(银锭桥南)

交通：60路、107路地安门百货商场下车往西行，见河边往右走100米到银锭桥，过银锭桥往南20米大金丝胡同4号

电话：010-86252725