禅房花木深 日本京都寻幽访古攻略

2011年10月28日 08:54
来源：凤凰网旅游 作者：王杨杨

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京都料理是由皇宫料理、寺院的精进料理、怀石料理发展而来的，具有独特的风味。京都料理采用的原料主要是野菜、鲜鱼等，水分丰富，鲜味浓郁。京都有很多的特色餐厅供游客们选择，想吃寿司的可以去“一次重”寿司品尝鲭鱼寿司。游客们千万不要错过著名的甜品世家——祗园小石的点心呀。吃夜宵最好的去处要算木屋町了，传统风味一定会让人垂涎欲滴。

推荐店铺

甘春堂

甘春堂是京都为数不多的传统食品老店，始创于庆应元年，各代的堂主一子单传，古老的糕点制作方法延续到今天。根据季节的改变，店里会制作各种对应色彩的可爱甜品，是馈赠亲友的好礼物。店铺的2层是喝茶的茶房，可以一边品茶，一边品尝++++++各种小点心。

店里的特色是很多种木材模型做成的春天时节的樱花小点心，另外名为羊羹的点心具有独特的味道，值得品尝。

1.茶寿器：专为盛放各种小店配备的器具，可以购买。

2.舞妓器具：在舞妓时节，把各种花朵画在器具上，是京都传统的特产。

3.点心柜：各种点心整齐排列在柜子里，顾客可以随意的选择。

半兵卫麸

半兵卫麸保持了300多年的传统风味，创业于元禄二年，是京都著名产品京麸的制作店铺，采用流传至今的传统制作方法，保持了最初的风味。麸和豆腐皮是家庭食品的首选，是营养最丰富的食品，在日本是家喻户晓的。颜色诱人加工精细的京麸、用豆腐皮制作的各种小吃，是不分时节的美味，任何时候品尝，都回味无穷。食用这里的豆腐皮，如果不用勺子，是无法吃到嘴的。不仅嫩滑，而且保存了大豆里最原始的甜味。半兵卫麸在全国各地都有分店，也可以网上订购，如果到了京都，一定要亲自感受一下最地道的风味。

1.茶房：半兵卫麸的茶房格调高雅，温馨雅致，可以在这里一边休息，一边品尝美味。

2.拼盘：京都著名的各种麸食品全部包括在内，是店里人气最高的小点，白天一般要提前预约才能吃到。

3.麸制作的小点的一种，是甜品里的极品。

三味洪庵

三味洪庵是流传自京都小巷里的母亲们代代相传的食品。在京都著名的平安神宫旁神宫道的对面，有一家安静悠闲的店铺，就是三味洪庵。里面的小点都是每家的母亲传给女儿的自家口味，代代相传一直到今天，号称是“妈妈的味道”食品。三味洪庵是把食品保持了最初味道的最古老店铺，是京都的一大特色。用山椒、野菜等为原料制作的味噌，用宇治茶和丹波黑豆以独特工艺做成的“宇治汁”是三味洪庵的特色食品，可以在店铺免费品尝。

1.最新包装的产品，是京都的土特产，可以赠送朋友，也可以自己留用。

2.店里有很多的“妈妈口味”小食品，可以免费品尝。

3.小瓶包装的一套食品礼包，可以品尝到多种口味。

一保堂茶铺

一保堂茶铺是专门经营茶、茶具和陶器的老店，成立于亨保二年，原名“近江屋”。在经营过程中，优质的茶叶得到了好评，为了经营宗旨“茶、确保第一”，把店铺改名为“一保堂”。走进店铺，就能味道淡淡的茶香，在店铺的里面，有专门的饮茶室，可以一边品尝不同茶的味道，一边听店员的讲解，还附赠各种点心。因为日本很多女性喜欢品茶，日本的茶道正在追求更深更广的空间。日本的煎茶是独有的特色，如果去了日本，一定要品尝比较一下。

1.极品煎茶“芳泉”，茶如其名，充满了清爽的芳香。

2.熟知各种茶知识的店员为顾客进行详细的讲解。

3.最高级的玉露，饮过以后有淡淡的余香留在心间，疲劳时可以提神。

龙安寺西源院

招牌菜是名为七草汤豆腐的豆腐火锅，其中放有蘑菇，胡萝卜、蔬菜等七种类的野菜与筋道香滑的木棉豆腐。配上当店特制的生姜调料的酱汁，美味又养生。

七草汤豆腐1500日元/人配精进料理（小菜米饭套餐）3300日元/人

最大的特色是餐馆位于幽静的古寺中，且可以边吃边眺望日式的庭园，吃完之后可以去日本有名的“枯山水”禅意代表作——龙安寺石庭参观。

抹茶冰淇淋

滑润的蜜红豆甜蜜点缀着炼乳，细腻的京都抹茶冰淇淋婉转唇齿间，荡涤出一抹淡定悠然，仿若微风轻拂过，柔畅而舒展。

京都和果子

和果子是和式点心的意思，大多是日本可爱的小零食，不仅外表可爱，精致，味道更胜一筹，甜甜软软的，入口即溶，一股幸福的感觉由内而外。那些小花花糖果是女生的挚爱，女生生日，送她一盒这样的糖果是不错的礼物哦。

清水烧：京都地区最有代表性的传统陶器，用于家庭餐具和茶道、花道、香道的用具等。

友禅染：所谓“友禅染”是元禄时代扇绘师-宫崎友禅斋设计的染色方法。“友禅染”的印染法与织造法（最有名的就是“西阵织”）相对应。友禅染，主要有京都的京友禅和石川县的加贺友禅。在京都有“友禅美术馆”。它在绢织白布上作画，染制好之后，再在水流里漂洗，使之显现出鲜艳的色彩。

西阵织：是产于京都西阵地区的一种华丽的丝绵织物。使用各种颜色的丝线，织出有花纹的面料。大部分用作和服的腰带和挂毯。

京佛坛、京佛具：作为佛教文化中心的京都，已形成很高超的佛坛、佛具生产工艺。

日本酒：京都也是日本的酒乡。洛南伏见的“月桂冠”清酒厂，创建于1637年。

汤豆腐：是京都料理中的名物，就是将切好的豆腐块下在锅里，边煮边吃，调料很简单，如酱油廱花、生姜泥而已，是一种清淡有味的素食。

怀石料理：日本极为讲究的“怀石料理”传自于京都。相传古时京都寺院里的禅僧由于吃得很简单清淡，还没到下一次吃饭时，肚子就饿了，于是僧人将温暖的石块抱在怀中，用以驱除饥饿感，因此而留下了“怀石”的名称。后来，怀石料理就指传承这种简单清淡、追求食材原味精神的料理。另外，怀石料理的餐具和摆放方法都很讲求禅意。

宇治茶：日本三大名茶之一，是日本绿茶的高级品牌，产于以宇治市为中心的京都南部地区。其中最为有名的是“玉露”。