游走东京老食肆品尝庶民米其林(组图)

2012年07月03日 09:32
来源：《穿越》

字号:T|T

0人参与0条评论打印转发

为了抗议米其林式的偏颇和精英化，东京饕餮客出版了一本名为庶民米其林的美食指南，介绍的尽是一些价廉物美但绝对需要排队的平民化餐馆。

东京

几年前米其林进军亚洲，第一个试点自然选择东京，评出的星星比巴黎还要多出98颗，举世哗然。获得三颗星的餐馆大多是顶级法餐，动辄烧掉你2000大元，叫平民百姓摘星无望。然而这座城市就算没有米其林的星光，也一样能吃得好——为了抗议米其林式的偏颇和精英化，东京吃客出版了一本名为庶民米其林的美食指南，介绍的尽是一些价廉物美但绝对需要排队的平民化餐馆。其中不少已经营业了两百多年的老店，多年来深受食客的追捧。

浅草

浅草是东京的老街区，以浅草寺为中心，尽是一团团的游人。我对人多的观光景点一点也不感冒，少看一座寺不会死。然而对吃货来说，浅草确是不可错过的，老区自然也是百年老店的聚集地，即便不太喜欢浅草，但为了吃，也要去那里凑热闹的。隅田川附近的路口有家创建于1880年的神谷酒吧，建筑依旧保留了装饰艺术主义的风格，是日本最早的酒吧，据说连川瑞康成也曾是常客。门口的侍应生也是老年人，一丝不苟地打着领结，着黑白西装，可能他的大半生就耗在这样的店里，看人欢喜看人愁。

早已经做好排队的心理准备，去拜访获得庶民米其林三星的Yoshida 寿司店，它就位于浅草寺周围的巷弄里，结果碰巧是周日关门，只好把排队的机会留给浅草另外一家著名的天妇罗店大黑家。为了吃而排队，对丰衣足食的我们而言，是一件挺荒谬的事。人是什么时候开始养成这坏习惯的？

然而在东京，我倒是无所谓，大家都井然有序地排队，可以一边看报纸，一边酝酿饥渴的心情，书非借不能读，轻易获取的美食也不那么美味吧？这家由1887年就开始供应天妇罗的小店，无论何时门口都有人龙，采用麻油炸出来的天妇罗颜色略带褐色，和一般金黄的天妇罗不同，香脆爽口，味道是好的，快快吃完，下一个补给站肯定也需要排队。