吃货逛香港 18处明星店寻“好粥靓粉”

2012年06月18日 09:47
来源：雅虎

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粥Congee

香港人把粥视之为全天候皆可品尝的食品，在加入各种丰富美味的配料后，令原本用来“喝”的粥，演变成真真正正地要“吃”才能品尝的美食。而且每碗热烫软绵的粥，都经过长时间烹调，每粒白米都被煮至开花，享用过后的满足感，更是超越了单纯的果腹需要。

生记粥品专家分量大味道鲜

“生记”以鱼粥出名，样式还可有多种选择，无论是鱼骨、鱼腩、鱼片还是鱼丸都一应俱全，完全不枉它“粥品专家”的封号。此外，十足的分量也让人津津乐道。一碗鲮鱼球粥就有夸张的“十二粒”巨型鲮鱼球。另外，驰名的“鱼腩粥”、“鱼骨粥”也是店里的招牌粥品。如果生记粥店人太多，不妨去他隔壁的分店：清汤牛腩面家，虽是不同招牌，却实为一家老板所开。

生记粥品专家

招牌菜推荐：鲮鱼球粥(21元港币)、鱼腩牛肉粥(33元港币)、醉鸡粥(21元港币)

美食贴士：

地址：港岛上环毕街7～9号地下。

交通：上环站A2出口，沿禧利街向上走3个街口。

营业时间：06:30～14:30；17:30～22:00。

人均消费：30元港币。

罗富记粥面专家隐在繁华背后的粥专家

它位于香港中环商业地段。55年来老师傅都坚持每天凌晨3点开始做粥；香米选用泰国旧米，配上皮蛋蓉及鱼骨熬制，口感绵滑不太厚，早上来一碗，特别暖胃醒神。

招牌菜推荐：皮蛋瘦肉粥简单却美味(22元港币)、鲮鱼球粥(22元港币)

美食贴士：

地址：中环德辅道中140号地下。

交通：港铁中环站K出口。

营业时间：07:00～23:30。

人均消费：30～60元港币。

富记粥品九龙区粥店首选

纵然经历几番市区重建，富记粥品仍旧屹立旺角区超过59年。店家坚持使用新鲜食材，为的是保持食物水准和老招牌。一碗好粥要取决于米的质量、烹调的时间及用料，这些在富记粥品都能体会到。此外，烧味师傅每天烧制烧鹅4次，保证皮脆油薄，肉味鲜香，与粥的味道一强一淡，更具层次变化。

招牌菜推荐：烧鹅粥(25元港币)、猪肝粥

美食贴士：

地址：九龙旺角花园街104-106号。

交通：太子站B2出口，直行至弼街，右转通菜街，约10分钟可到达。

营业时间：每天07:30至午夜。

人均消费：30～60元港币。

妹记生滚粥品麦兜的鱼腩粥

还记得动画片《麦兜故事》里麦兜的出生轨迹吗？那只“胶兜”在九龙旺角街市上空飞来转去，画外音道：“哦哦，先去街市大楼个间妹记鱼腩粥角度转下转下……”，说的就是这家“妹记生滚粥品”。“鱼片粥”是妹记的绝活，连粥带料好功夫，这道招牌粥品工序复杂，先将新鲜的鲩鱼头剁碎后放入锅中，以米酒去腥味并爆香后再加入另一锅白细的锅底里，以文火慢熬而成。

招牌菜推荐：鱼片粥(22元港币)、鱼腩粥(22元港币)

美食贴士：

地址：九龙旺角花园街市政大厦4楼熟食中心12号铺。

交通：旺角站B2出口，向前走两个街口即见。

营业时间：每日07：30至午夜。

人均消费：30～60元港币。

佐敦粥面家贵在“人情味”

位于佐敦的弥敦粥面，店面不起眼，但所售的全是传统地道的粥品，例如滑鸡粥、鱼片粥等，没有花巧出众的板斧，默默耕耘44载，吸引不少人到访。店内伙计十分风趣，贯彻香港好客之道。

招牌菜推荐：及第粥是传统粥品之一，内有猪肚、猪肝、猪肉丸等，极具老香港风味(25元港币)、碎牛粥(25元港币)

美食贴士：

地址：佐敦道西贡街11号。

交通：港铁佐敦站B2出口，至志和街路口后左转直行，走到西贡街左转便到。

营业时间：每日07:30～23:30。

人均消费：30～60元港币。

粉Rice-flour Noodle

粉是中国广东和东南亚一带常见的一种食用主料。在此以烹调方法分类，介绍各款港人钟爱的百搭汤粉、旺火炒粉以及热腾腾的蒸粉，从不同形态的视觉和味觉享受中，感受香港饮食文化的千变万化。