台湾新北餐厅私房推荐 大小通吃尝出新滋味

各种凉粉也是必须尝试的

林员肉圆

这家店只卖两样食物，大粒肉圆和虱目鱼汤，够专注吧。肉圆用自行磨制的再来米浆做外皮，先蒸，再以低温油将肉圆浸熟，捞一颗出油锅也不会看到油附在肉圆表皮，全因外皮不吸油。打开肉圆的薄皮，只见里面馅料丰富，肉圆、笋丁、鹌鹑蛋、香菇，有各种味道和口感的搭配层次，淋上蒜蓉酱油膏酱，鲜美开胃。虱目鱼丸也是每日新鲜手作，鲜甜弹牙，搭配肉圆吃正好。店家有了这两件法宝，当然俘获了街坊的心，眼见不少人路过吃颗肉圆喝碗虱目鱼汤，做午饭也好做下午点心也好，都很美满呢。

◇新北市板桥区府中路 104 号

夜市一景

五味斋

本以为是一家专营汤包的小店，没想到是家餐厅，看着菜单还有一些 fusion 菜。店铺里人头济济，已经没有空座，老板娘一连愧疚地说抱歉，今日丝瓜汤包已经不卖，要改日再来。我饿着肚子表明来意，上海人大老远找来，就是想吃好吃的丝瓜汤包呢!老板娘更加愧疚，硬是安插了张小桌子给我。她的丈夫高先生也就是大厨听闻走来，和我说起了上海话。原来他是在台湾出生的第二代，从小跟着父亲说上海话，姐姐现在还住在上海呢。这般亲近和缘分好像立刻拉拢了距离，我也迫不及待等着汤包登场。

时髦的店铺陈列

汤包是现点现包现蒸，等待的当口，高师傅送来一份卤牛脸颊肉，牛脸肉炖到酥烂，肉味香浓卤得鲜美。一会儿他又送来自制的酸梅汤，这加了 14 种药材和金桂花的酸梅汤润喉好味。汤包个个浑圆的身形真可爱，夹起一咬，皮细薄却不失嚼劲和 Q 弹，七分瘦肉三分虾仁加入丝瓜丁，令汤汁鲜甜丰盈，还嚼得到丝瓜爽脆的口感和虾的鲜美。

另一名物豆沙锅饼，表皮煎得金黄，自炒的豆沙不加猪油，绵密不腻，一片片吃不停口。高师傅推荐试试家常蛋花汤，看似一碗清汤，实则是鸡骨、猪骨连同扁尖、洋葱、昆布、木耳、黄豆芽、番茄、彩椒等 14 种蔬菜长时间熬制的，说其汤清味浓再合适不过。高师傅曾经在欧洲的多家高级酒店工作掌勺，所以自家餐厅的菜式中也会融入一些西式的元素。

◇新北市新庄区思源路 287 巷 29 号