比利时浪漫之旅 甜蜜的巧克力王国
教你知味巧克力
Philippe Daue来自比利时，作为中国大饭店、国贸饭店和国贸大酒店的中央饼房厨师长，他对于巧克力有着权威的见解，下面我们就让Philippe来为大家介绍如何品尝巧克力。
巧克力蛋糕
巧克力蛋糕
黑森林蛋糕，这种源自德国的蛋糕因为被洒满了巧克力碎屑，而成为很多巧克力热爱者钟爱的蛋糕。但其实，黑森林蛋糕的主角是黑樱桃，新鲜的黑樱桃、黑樱桃汁、黑樱桃酒造就了美味的黑森林蛋糕！但必须承认，巧克力碎屑也是功不可没的，因为一句众所周知的话“细节决定成败”。即使黑樱桃的质素在高，一旦外边的巧克力碎屑不成功，这块黑樱桃蛋糕也会前功尽弃！
巧克力软糖
比利时人似乎擅长做一些甜的食品。除了巧克力，果仁糖也是比利时人十分喜爱的一种糖果，而且遐迩闻名。果仁糖最初于1912年由布鲁塞尔的Neuhaus一家发明，起初糖果的里面只是填满巧克力。后来，经过几番研究和改良，糖内核添加了干果果仁、杏仁和蜂巢等馅料，而外面裹着高品质的黑巧克力、牛奶巧克力或者白巧克力。人们可以根据自己的口味选择各种不同的巧克力，同时搭配不同的馅料，所营造出的口感也是丰富多彩的。
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