国内乳品不安全事件多乳企称与监管过度有关

2012年08月28日 09:59
来源：南方日报作者：欧志葵

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国内乳品不安全事件出现多，有乳企指出，与中国监管过度有关。日前，在中国乳制品工业协会第18次年会上，光明乳业总裁郭本恒指出，中国乳企生产硬件配备世界领先，管理水平也不差，检测手段、质量控制等都很先进。然而，“现在国家对乳制品的抽查已经到了无以复加的程度！”

郭本恒说，去年国家抽查光明乳业4553次，折算下来是抽查了几十万个指标，没有一个不合格。今年上半年已经抽查了2600多次。

“国内对乳制品监督抽查频繁、监管严格，我认为在现阶段是有必要的。”中商流通生产力促进中心奶业分析师宋亮表示，目前国内的乳品食品安全体系尚未建立健全，包括防范预警体系、追溯体系等均未完善，在这种情况下国家加强监管，加大监督抽查力度是有必要的，而且这种做法也证明带来有效效果，“国家对乳品的监管，包括对进口乳品也是同样加强管理了，近年来从海外进口的多批次乳制品均检出有质量问题。”他认为，随着我国食品安全管理体系的完善，类似的抽查频率可能慢慢减少。

国内乳业资深专家王丁棉则认为，当前对乳品的监督抽查存在重复浪费的现象，而反反复复的抽查增加的成本最终落在消费者身上，由消费者埋单。据他介绍，以三聚氰胺项目为例，在奶牛养殖阶段有政府监管部门抽查；乳品加工厂收购生鲜奶时，又抽查一次；乳品企业生产出成品后，质监部门又抽查；乳制品出厂时，厂家会就该项目再抽查一次；到流通环节，产品进入商超时，工商部门再抽查一次该项目，“都是同一项目，同一批次，仅三聚氰胺就重重复复抽查5次，有无必要？或者，有些抽查能否互认？”

王丁棉还指出，目前有些成熟检测方法其实可能简化，比如检测三聚氰胺项目，可采取快速检测方法，无需投入过于贵重的设备，“使用快速检测法，花一分钟、1-2元成本就可检测出来，若部分批次在快速检测时发现存疑，可再采取定性方法进一步检测，这样对于乳企来说，又快成本又降低。”

专家认为，靠政府检测抽查、监管来保障食品安全，始终是被动，“关键是对乳制品整个链条，包括养殖环节、收奶、生产加工、流通整个质量体系进行控制，对行业自律、社会诚信、从业者道德和素质等基础性的进行提升。”